每到秋季，心头自然而然的就冒出一种要吃粗粮的想法，芋头啊，地瓜啊，南瓜啊，这些都一一的被搬上了餐桌，但是有一种最经典的粗粮——玉米，因为做起来不是那么容易，要不就是煮老玉米，要不就是熬玉米粥，要想做成窝窝头，恐怕很多人做出来感觉不是自己想想里的那种感觉。

我最喜欢的就是用电饼铛贴玉米饼子吃，一面是软乎乎的，另外一面则是脆脆的玉米硌吧，吃起香香的脆脆的，如果在加上一颗大葱和豆瓣酱，就更加的美味了。

不过也有用玉米面包菜的时候，做成玉米菜窝窝，今天做的不少包菜，而是玉米面和青菜混合的玉米面饼子，吃起来既有芹菜的清香，又有玉米的面香，营养而又健康！

原料：玉米面250克 黄豆面80克 小苏打三分之一小勺  香芹叶若干

1，以往我们炒芹菜，菜叶都摘下来，扔掉了，现在把摘下来的菜叶清洗，焯水。

2，焯完水之后，攥干备用

3，玉面和豆面以及小苏打混合，加适量的水和匀，然后将焯过谁的菜叶切细，放入和好的玉米面里，加少量的盐。
4，菜、面和匀后静置五分钟左右。

5，电饼铛预热，面团团好放上，电饼铛可抹油，也可以不抹。



6，盖上电饼铛锅盖，至下盘红灯自动灭，放入一碗水，重新盖盖。

7，电饼铛自动加热，听到里面硌吧硌吧响，并且传出了玉米饼的香气，说明玉米菜饼已经熟了，可以出锅了。

一筐喧呼呼香喷喷的玉米菜饼就出锅了，典型的北方食物。

焦黄的硌吧，一咬脆脆的，伴随着芹菜的香气，齿颊留香。





芹菜梗用来炒做菜：芹菜炒肉！

PS：不论是做玉米面窝窝头，还是这种的玉米饼，最好是用粗的玉米面，玉米面有两种，一种是去皮的细的，是用来熬粥的，一种是粗的，用粗的做出来的窝窝头才会喧呼呼的。再就是要加黄豆粉和小苏打，这是做玉面窝窝头必不可少的，少了这两样其中的任何一样，你的窝窝头肯定是死硬派的。

玉米是粗粮中的保健佳品（如立健），对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。