@安琪酵母李成群

家里还有一些紫薯粉和玉米粉，都不是很多，所以就一直在想办法怎么把它们给吃掉，昨天给儿子买棒棒糖吃。灵机一动，用这些面粉做成花卷馒头也不错啊。

说做就做，趁着周末有时间在家里折腾折腾。确切的说我们家一直是以面食为主的，对于发面做馒头包子花卷之类的主食。我一直都感觉很得心应手，所以这次做的自信满满应该不错吧。

把白面粉放在面包机里和面，我一直喜欢用面包机揉面，最大的理由就是和的比我有劲道。如果用手揉，我手使不上劲，揉几下，能成面团就算是完成任务了。紫薯粉和玉米粉太少，不适合用面包机和，所以就用手揉了。

材料不多，从左至右分别为：玉米粉 白面粉 紫薯粉 下面袋装的是安琪高活性酵母

           对于使用白面粉，除非是做面包，否则的话我都是用中筋粉，健康最重要。再说中筋粉做出来的馒头一点也不输给高筋粉。用面包机和面，我的经验是一杯水，两杯半面，这样揉出来的面软硬合适，不喜欢那种软软的发出来大大，用手一攥就只有一点点面团在手心的做法。两杯半面粉，以现在26、7度的室温，其实放半小勺酵母就可以了。用酵母发面有一点好处，就是你发一上午都不会酸，如果用上次的老面肥发的话，要时刻看着，看到面团发了就要赶紧排气，做成馒头，如果发的时间长了，面团就会酸掉，需要加碱粉进去中和了。

所以酵母粉非常适合上班族或者新手做面点，上班族早上走之前把面发上，中午下班回来面团依然发好了，直接蒸就可以。新手就更不用说了，拿不准面团发好的时间，发的大一点也没有关系，蒸出来的面头照样香香的。

玉米面团和紫薯面团，我用手和面永远做不到三光，每次和完了手上都会沾着面，盆上也是。

一个多小时以后，发好的面团，放面板上重新揉一下，排气。白面团有点大，我掐出一大半来做了葱油饼。

三个面团都擀成饼，有七八毫米厚吧。

  用刀切成约两厘米的条状，捏住两端反方向拧然后在盘在一起就可以了

蒸好的花卷插上竹签就成了可爱的棒棒糖花卷了，没有找到丝带做装饰，掐了几根葱叶，结果拍出来感觉不好看，这几根葱叶给添乱了。总的来说这几个花卷的图片不好拍，成像后我有点后悔应该装在篮子里拍了，凑合着看吧