有没有一些简单好吃又健康而且适合在家做的甜品？

文/钟鸣（知乎）

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一大波港式甜品来袭……
以下干货
首先，我们来说说煮西米
原料很简单：西米，水
首先，把水煮沸腾。
然后，把西米丢进去。
接着，关火
我们可以去干别的事情了，嗯，切芒果…………（给我回来！）
好吧，其实西米露做法很简单啦，但是，笨拙如我还是尝试了好几次才不至于把西米做出一坨坨的感觉
首先要注意的是，西米会发大，所以煮西米的水请多一点，要有西米的体积的十倍左右
然后，紧接着上面的关火，我们想把西米闷熟，不想西米在沸腾的水里越发越大，也不想粘锅
所以关火五分钟以后，打开盖子搅拌一下，再开火。至于开火烧多久，每家的炉子都不一样，这要靠感觉了。我们不需要再次沸腾，只是想把搅拌丢失的温度再次带回来。我给出的参考是中火烧一分半钟（我做了有半锅的西米，最终够五个人吃。量小请用小火。），边烧边搅拌，然后关火盖盖子继续闷。五分钟后再重复一次，搅拌，开火，关火，闷。然后一共闷15分钟，所有西米都变透明了，就好了
每家的器具和火候都不一样，有些器具保温性较强，所以15分钟是我家的时间，供参考用。而你们的话，煮一两次大概也就能摸清脾气了～
http://pic3.zhimg.com/d40e3de502e3c8dafa5701f2ab41944a_b.jpg（图片来自网络）
这时候就滤水，放到筛网上，过冷河，就是不断用冷水去冲它们，直到完全冷却。请小心烫手喔～^_−☆
OK，我们现在拥有最麻烦的西米了，可以放冰箱备用了
接下来就是芒果时间啦o(^▽^)o
芒椰奶西
先上图
http://pic1.zhimg.com/7915d55b483487f2bc8ad6f1d4ae1eb4_b.jpg（图片原创）
先说原料：芒果，椰奶，西米，糖，水
第一层：椰奶，简单粗暴，加热加糖，试味，觉得开心了，就放冰箱冷却。加热不是要你煮沸喔亲～能把糖融化的温度即可
第二层：芒果用三分之一切粒备用，另外三分之二加些糖，不要加太多用搅拌机打成芒果汁。加糖的作用是，最后芒果会放进芒果汁里的，这样一口吃下去，芒果会比芒果汁酸一点点，层次感就有了
当然啦，全部打成芒果汁也可以，省事儿
第三层：西米露，开水加糖，试味，觉得OK了就放冷却，然后把西米放进糖水里
三层都准备好了，全都冷却好了，咋们就来玩层层叠吧～用勺子一层一层放杯子里，好啦，开动！(☆_☆)
http://pic4.zhimg.com/5ac357f09458070619d95fa2fe48e5eb_b.jpg（图片原创）
杨枝甘露
http://pic4.zhimg.com/9e8f50787076b875c419ee257fcd0be3_b.jpg（图片来自网络，其实这个太黄，我喜欢的颜色是不一样的）
原料：芒果，西柚，三花淡奶，椰奶，西米
首先，可爱的西米君我们已经推倒在冰箱了，我们只需要切切切搅搅搅就好了
嗯，切芒果粒，西柚把肉掏出来，暴力点没事儿。西柚汁别倒喔～
然后就是这样,备用
http://pic3.zhimg.com/9e9ac0e96a6a4fa182c7e7a92d2e0a72_b.jpg讲究点的话可以把西柚再弄小一点，不过我还是喜欢大一点～这样吃起来才刺激。（哪里不对？）
我们还是要把一部分芒果君送去搅拌机，打成芒果汁
然后祭出三花淡奶和椰奶
http://pic2.zhimg.com/498111da5ce72cda0042a0314382f409_b.jpg跟芒果汁和西柚汁混在一起，颜色如下：
http://pic3.zhimg.com/24731acdfeb568c97e594e4e013365ca_b.jpg接着就是试味环节了！觉得太酸就加点糖，想减肥可以不加。嗯，我在减肥，我加糖。（怕啥！就吃两口！）
味道对了的话，把芒果肉西柚肉和西米都加进去，就能开动了！(☆_☆)
西柚其实很酸，怕酸可以换成橙子，你喜欢。
反正我是觉得，一口下去，先是淡淡的椰香和奶香，然后是芒果香，轻咬有芒果的软糯，再要深一点，嘣～西柚被咬破了，酸味蹦出来，再融合到芒奶香的糖水里～Oh 漏～这就是杨枝甘露呀！(=￣ ρ￣=) 
再来点更简单的
椰汁西米露
材料：西米，椰奶，糖
西米君已经在冰箱里躺着了，把他拿出来。那么椰奶加热加糖，冷却，一把泼到西米君脸上，开吃！
还有芒果粒？拿来，让我砸死西米君！
接下来不玩西米君了，我们来玩蛋儿
牛奶炖蛋
原料：鸡蛋，牛奶，糖。
首先我们要大号的鸡蛋，就是超市最常见那种，一个大概60克左右的
一碗炖蛋用一个鸡蛋。这个碗是多大的？就是在餐厅吃饭，一碗米饭那么大的碗。 诺～
一个鸡蛋，125g的牛奶，一大勺糖
一大勺糖是多少？你们可以感受一下
http://pic4.zhimg.com/373d34aaa6b38be530147f2b277f25cb_b.jpg先把鸡蛋打散，牛奶和糖都加进来，继续搅拌，死命搅拌，杰斯底里的
累了吧？好吧……你觉得好就可以停，反正蛋白打得越开，最终口感越好。相信蒸过蛋的，都知道有时蛋白没打开，最后有一粒粒白色的感觉吧，您掂量掂量便是
搅拌完以后过一次筛，泡泡就没了。要是懒的话放它静止一段时间泡泡也会消失
然后蒸锅水烧开后，变成中火，膜一层保鲜膜，送进锅里吧
要多久？每个炉子都不一样，不要害羞，三分钟后拿牙签戳它，牙签能站稳就熟了。或者经验老道的师傅，摇它一下，要是震动得很均匀，就熟了。要是边边震一下，中间不断荡漾，就是没熟。然后每分钟都检测一次，别害羞，多开几次盖没事的。反正我炖蛋这么多年，还是无法自信一开盖就好呢，多检测才能保证质量
至于我家里是多久熟？4分钟42.759秒，仅供参考
效果图：http://pic2.zhimg.com/82ecf1bf44133978da6e55cd6523edd9_b.jpg（图片原创）
然后，我们还可以在上面加几个芒果和杏仁装饰。嗯
http://pic2.zhimg.com/31228d2771cea11c47bc62e637aad845_b.jpg（图片来自网络）
开吃！！！
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以下一款甜品我也不知道该叫什么名字，因为是突发奇想的，借鉴了Cheese Cake的做法，要不知友们来起个名字？
原料：牛油果（鳄梨），奶油奶酪（Cream Cheese），柠檬，蓝莓酱。以上原料均需要冷藏
奶油奶酪200克，柠檬皮（Lemon Zest）2克，柠檬汁两个的量（60克左右），这三样东西搅拌均匀，味酸
牛油果两个，去核去皮，挖出果肉切粒，搅拌机伺候，打成泥后加一点点盐，1克左右，提鲜用。淡咸味
蓝莓酱加一点开水兑开，也可以不兑，我只是嫌它太甜了。甜味
然后拿出一个小杯子，透明的最好，因为可以拍照
先下一小勺牛油果泥，然后一大勺奶油奶酪，最上面一小勺蓝莓酱。比例随意，反正我建议奶酪的比例要最高
想像一下，甜，酸，咸味都有，三种都是水果味，还有奶酪去丰富层次感，做法还出奇地简单
至于照片嘛……那天真的忘了拍，吃到中途才记得，于是……额，上一张朋友圈截图吧
http://pic4.zhimg.com/6eb531e4769003c2c1b99461159547a3_b.jpg其实没开吃之前卖相可好了，像彩虹！
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至于回归主题，健康？瘦子吃这些，很健康。而像我这样的胖子吃这些能减肥吗？
能！
注意食量就是了。反正糖我没少加，我虽然也不喜欢太甜，但一定要够味儿
当然了，运动我也没少～不怂他们^_^

来源邀稿：钟鸣

http://www.changweibo.com/ueditor/php/upload/20150616/14344209904127.jpg​

http://www.zhihu.com/question/26530272/answer/33590694