小美妞自制的美味月饼大集合~有图有攻略~自己动手才叫美味

中秋快到了，月饼又火上了呀。刚好烘焙群里的朋友拿了料来，那就做起吧。先上图啰。

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就是这些糖啊粉啊油啊，变成了月饼..

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在称好的糖浆里加入枧水和油，搅拌均匀后筛入事先称好的面粉和奶粉，搅拌成团，保鲜袋包好后静置一个钟头。

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（忽略那些没有整形的吧）面团和莲蓉馅料分别称量并基本等大，在馅料中填入蛋黄。面团擀成薄片，包入馅料并大致整形后压膜，直接压在烤盘上。

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进炉前喷水、刷上蛋液。

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这是晚上做的芋泥蛋黄馅儿的酥皮月饼，没拍过程图，懒呀。
　　不得不说，自从买了烤箱，时不时做点儿什么很有意思。也正是因此认识了一些有同样兴趣爱好的朋友，欢迎更多的朋友加入我们，“小胖烘焙群”哦。

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这是酥皮的解剖图哈，芋泥超香

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介个是小女子的第二个作品有没有流口水呢？好啦~不废话！上图
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 这个切开了一个拍的~是不是很诱人~

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将和好的油皮和油酥分别称量成等大的小团；取一油皮用擀面棍擀成圆形后包入一颗油酥，搓圆后收口朝下放置，依次做好；静置十分钟后，取一面团用擀面棍擀成图中的长椭圆形状，卷成小卷，依然收口朝下放置，依次做好。盖上一层保鲜膜，静置十分钟。

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取一小卷，竖向轻压两下后用擀面棍擀成长条状，卷起来，收口朝下卷起来，盖上一层保鲜膜，依然静置十分钟。然后取一个小卷，收口朝上，如图中拇指从中间向下压，两头向中间挤，将收口捏拢并搓圆，收口朝下放置，依次做好。

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通常到了这一步我都有种要解放的感觉，伸伸懒腰呀哇咔咔。
　　取一面团，收口朝下，擀成圆形并包入之前备好的馅料团团；整形，搓圆；仍然还是收口 向下依次放入烤盘（每个间隔一点，烤完会稍稍膨胀一些）；刷上蛋液，撒上芝麻，然后就，进炉吧。蛋液这边的话，我刷了两次，一次是进炉之前，另一次是烤到 十五分钟左右的时候取出烤盘刷上然后放回去接着烤；如果你也是这样做的话，记得开炉取烤盘的时候要小心，不要烫到自己哦。
　　另外关于上色的问题就是看个人喜欢了，颜色深点颜色浅点就是多烤少烤两分钟的事情，自己可以在烤箱边看着。

　　那么以上呢，就是制作酥皮月饼的大致步骤了。我说的可能还有很多没有太仔细，大家自己动手做一次就明白了，我第一次做的时候也是抱着书抱着ipad在旁边看一步做一步。顺着做一遍就会懂了，不会很难的哦。

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最后。。最后。。。作为一个中国小MM，怎么能忘了打倒小日本呢(*^__^*) 嘻嘻……！好吧！今天晚上就要就照着这个做了~各位中秋快乐哦~~~~

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来源网络：沈黎

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