南瓜椰蓉卷面包(中种)

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同样的材料变换不同造型就得到了不同的心情。
生活就要常变常新,丰富多彩。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥170克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整)
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
椰蓉馅:椰蓉70克,糖粉25克,全蛋液35克,全脂奶粉10克、黄油15克(一半的量即可)
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。
11、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色。
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