这款面包不仅在面团里加入了蓝莓酱，而且在整形时作为馅料也抹上了蓝莓酱。吃时面团里隐约能看到蓝莓的影子呢。因为怕一时吃不了，所以没有把所有面团抹上馅料。需要注意的是，做这个形状的面包面团量要大，要不发酵后容易倾斜，所以我做了双倍的量，把它们满满地挤在了一起。馅料也不能抹太多，否则影响捏紧。

原料：（双倍的量）

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶135克、蓝莓酱20克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、基础发酵结束，将面团分割成25份，滚圆后松弛15分钟（图1）。

4、松弛后的面团擀成椭圆形（图2），一个短边压薄，抹上蓝莓酱（图3）。沿长边对折（图4）。然后从一边卷起，接缝处捏紧（图5）。

5、把整形好的面团（图6）放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，14分钟左右挪至中下层再烤8分钟至上色。