汤种北海道葡萄干土司

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美食可心汤种北海道葡萄干土司 |
分类: 面包机 |
材料:
汤种:金像高粉30克,水120克
主面团:高粉400克、糖60克、盐5克、酵母4.5克、蛋液64克、淡奶油45克、牛奶45克、奶粉15克、汤种135克、黄油35克
葡萄干适量
汤种做法:
1、称量好材料放入奶锅内,混合均匀。开小火,搅拌。直到粘稠为止。
2、量凉后,盖上盖。放冰箱冷藏1小时。
面包做法:
1、把所有的材料(除黄油)按先液体材料,将牛奶、淡奶油、鸡蛋倒入面包桶内。
2、再把粉类材料的顺序放进面包机桶里。放奶粉和高粉,糖和盐不要接触放对角,面粉挖个洞,将酵母粉放在里面。
3、把汤种放在最上面。
4、选择程序4“和风/英式”,重量选“1000克”,烧色选“浅色”。启动面包机,整个过程为3:55分钟。
5、第1次揉面结束加软化的黄油。
6、听到嘀嘀声加入葡萄干。
7、时间到,烘烤完成,机器自鸣。打开盖,立马倒出放在烤网上至微凉密封。
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