每周给父母做面包成了我的必修课，还得总想着换点样，好有新鲜感。这周用上了红糖和大枣，都是有营养的东西。成品软软的，红红的，招人喜欢。大枣经过烘烤后，更加甜和糯。我一边拍照一边吃，效果不错。

　　用红糖做东西有点麻烦，就是红糖容易结块，那个硬啊，象石头似的。所以我事先把红糖泡在鸡蛋液里一段时间，用勺按压，还是有块。最终只好把块状的拿出放到碗里，放微波炉里加热了下，好了很多。

原料：（我揉了双倍的量）

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克

主面团：高粉56克、红糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

8个大枣去核切碎

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、红糖颗粒比较多，事先用鸡蛋液泡开，把颗粒弄碎。

3、中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的扩展状态。

4、基础发酵结束，将面团平均分成14份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、松驰好后，擀成长椭圆形，一边压薄。中间用刮板沿长边在中间部分切三下，铺上适量切碎的大枣。从短的一边开始卷起，最终把尾端捏紧。

6、把整好形的面团排在铺有锡纸的烤盘内。
7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。

9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，14分钟左右挪至中下层再烤8分分钟至上色。