无意中看到小狐狸君君的博文白面包。一看配方，低油低糖。正好适合患有糖尿病的婆婆，于是乎马上做给她。

       对于成品，老公的评价说有面味、耐嚼，虽清淡却越吃越好吃。还好，没白忙乎。拍完照立马让老公给婆婆送去，希望她能喜欢。

这款面包我觉得有如下几个特别之处：

1、配方里没有鸡蛋，低糖低油。

2、液体量大，达到总面粉的72.8%，所以它是我做面包以来最难揉成团的一个。甚至比妃娟的中种揉的时间还要长，用厨师机3档揉了13分钟。好心疼我的厨师机啊！要是没有厨师的焙友还是不要尝试了。

3、成品很软，我想就是来自于它的大液体量吧。

4、烤时用低温。还因为表面撒的是高粉，而不是刷的蛋液，所以不太容易上色。比正常的方子烤的时间要长。

原料：

金像粉400g，低粉100g，盐9g，淡奶油30g，水324g，糖50g，牛奶10g，干酵母6g，黄油20g

做法：

1、将除黄油外的所有材料混合，用厨师机三档揉了13分钟至成团。

2、加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。盖上保鲜膜放于温暖处发酵2小时至手指沾面粉按下洞不回缩。

3、将发酵好的面团分割成20份，每份约47克。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团压扁，排气，滚圆。

5、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面撒高粉。

7、入预热140℃的烤箱，中层，上下火，26分钟左右至上色。