这个面包是送给小外甥女的，她今年参加高考，学习挺累，希望她能喜欢。

　　这个加了紫薯的面包非常好吃，给女儿留了一条，没吃够。结果再去买紫薯，涨价了，真可恶。

【紫薯馅】　

材料：紫薯150克，黄油15克，白糖20克。

做法：

1、紫薯直接放在铺了屉布的蒸屉上，用阿迪锅蒸熟，取出入容器中去皮。

2、加入黄油和糖，用勺按压成泥。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

馅料：紫薯馅

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成3份。排气后滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成长方形，从长边一端开始均匀铺上紫薯馅，抹至距对边1厘米处。然后从有馅一边卷起，最终把尾端捏紧。

6、取一份，用刮板从中间一分为二,顶部不切断。两条交替缠绕，最终把尾端捏紧。排入烤盘。

7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。

9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，19分钟左右至上色。