因为五一假期要出门，所以做了这款面包带在路上当干粮。红糖加上葡萄干，因为葡萄干的存在，吃起来软软的、甜甜的。味道是相当的好，而且营养还丰富，值得总做。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

馅料：黑加仑葡萄干

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、红糖颗粒比较多，事先用鸡蛋液泡开，把颗粒弄碎。把葡萄干洗净、晾干水份。

3、中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的扩展状态。

4、基础发酵结束，将面团平均分成10份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、松驰好后，擀成长椭圆形，一面短边压薄。中间用刮板沿长边在中间部分切三下，撒上适量的葡萄干。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧。

6、把整好形的面团排在铺有锡纸的烤盘内。

7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。

9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。