这个蛋糕因为蔓越莓的加入，酸酸甜甜的，不仅养眼，而且非常非常好吃。

材料:

蛋黃5个 葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉90g 玉米淀粉10g 牛奶80g　

蛋白5个　细砂糖50g　白醋几滴

切碎的蔓越莓若干

做法：

1、事先称量好所有的东西。把切碎的蔓越莓加入少量高粉拌匀。

2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。(打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷，若是做8寸戚风就要打到硬性)。放一边备用。

3、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入低粉，至粉匀了就行。

4、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。后再倒回蛋白中加入蔓越莓切拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。

5、155度，上下火，约20分钟左右，至上色均匀。不过这个温度是适合我的烤箱的，还没和自家烤箱摩合好的TX们可以试看看。烤箱太个性化，烤程和温度以大家惯用的为准)。

6、出炉后揭下油纸的四边，在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片。