这个面包造型来自于雨夜妮娜的新春波斯尼亚《皇冠面包》。因刷的蛋黄液，上色有点深。

材料：(我做了一半的量)

中种面团：高粉358G、水215G、酵母6G

主面团：高粉154G、糖40G、盐6G、炼 乳102G、蛋50G、水 0-10G、黄油40G

（注意：主面团的水量视面团状态加，我这次没有加。）

做法：(具体过程请参看雨夜妮娜的）

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成44*8，剩下的作为一大份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、将8寸比萨盘涂油，撒粉（最好撒粉，这样不沾）。中间放一小碗。

5、将大面团擀开成直径20到30cm的圆，盖在小碗上。边缘留一部分需要让其他圆面团压住。

6、将滚圆的小球依次摆放到小碗周围。

7、用到将盖碗的面皮割成8等分。

8、扒开后，搭到小球上面。

9、取出小碗。

10、把比萨盘放在烤盘里。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

11、最后发酵结束，刷蛋黄液，撒黑芝麻。

12、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。