这款土司的口味比较重，咖啡加上巧克力豆，非常诱人。

 


    整形比较特别。擀成面片后、切割即可，不容易失败。吃时只要随意掰开就行。只是我的面团太软了，以至于形状保持不是太好。

原料：(我做了双倍的量)

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、咖啡液145克

主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

馅料：巧克力豆

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成2份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、



5、把整形好的面团放在土司盒里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵50分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒巧克力豆。

7、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟左右加盖锡纸，到41分钟拿出。脱模、晾凉。