昨天问父亲，你想吃什么样的面包啊？他说，带馅的吧。好，这点小要求可以满足。于是就做了这款红豆小面包。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

馅料：红豆馅

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成12份，每份约42克。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团压扁，排气，翻面。包入红豆馅，用虎口收紧接口。

5、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。表面用擀面杖先沾水再沾黑芝麻，按到面包上。

7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，16分钟左右至上色。