对于我们烘焙爱好者来说，蔓越莓可是好东西。但是这几年的价格在上涨，不舍得买。这次正好赶上有活动，价格便宜，就败了一大袋回来。女儿非常爱吃，今天我就把它加入到面包里，味道真是没得说，女儿只呼好吃。

现在越来越喜欢把以前分两次烤的量直接放在一盘里烤，省时。

原料：(我做了双倍的量)

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、蔓越莓适量。

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。把蔓越莓切碎。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜时倒入蔓越莓揉匀，放入盆中。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成20份滚圆，每份约51克。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团排气、滚圆，排入烤盘。

5、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。