这个是迄今为止我家最爱吃的一种面包了。成品非常软，越嚼越香，怎么吃都吃不够。

材料：

中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g

主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉至完全阶段（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了8分钟。）中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。

3、基础发酵结束，将面团平均分成6份，每个分割成82克，排气滚圆后松弛15分钟。

4、将松弛后的面按扁，擀成椭圆形。用刮板沿长边中间划几下，划到底，然后象拧麻花劲一下拧几圈，最后把两端捏紧即可。

5、烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170度的烤箱，中层，上下火，17分钟。