做这个面包用到了好时可可粉，加了5克的量，但是成品颜色不深，发红。

面团在烤制的过程中发的太大了，6个面包满满地挤在一起，有些都变了形，不圆了。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉51克、可可粉5克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克、黄油15克

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。

4、基础发酵结束，将面团均匀分成6分，每份约83克，排气滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成长方形，用刮板均匀地沿红线处切成条，然后从另一端均匀铺上椰蓉馅。按箭头方向从有馅一边卷起，最终把尾端捏紧，整理成圆形。

6、最后依次排入铺有锡纸的烤盘里。

7、烤箱下面放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。