现在家里有暖气，温度高，做面包发酵真是快，真好!今天做了田园土司，虽然是直接法做的，成品也很软。更因为黑加仑葡萄干的加入，所以更好吃。烤好后放在那，一不留神，就被女儿吃去了大半，看来是真的好吃。

材料：

高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖20克，鸡蛋30克，酵母3克，奶粉10克，葡萄干20克，水125克，盐3克，黄油20克。

做法： 具体整形方法请参看http://blog.sina.com.cn/s/blog_7d6fc327010117m0.html

1、所有除黄油、葡萄干以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。再加入事先洗浄控干水份的葡萄干低速揉匀，放入盆中。

2、盖上保鲜膜放于温暖处发酵至2到2、5倍大，手粘面粉戳洞不回缩。(大约近2小时)

3、将面团平均分成三份，每个分割成160克，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，一边压薄。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧，然后从中间切断。

5、把切好的面团并排放在土司模内，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵50分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，42分钟左右至上色，拿出立即脱模。