这个面包的水量也不小，预留了一些水，面团还是比较湿，不好整形。成品发的非常高、很软，同样的温度烤上色不深，口感一般，没想象有好吃。悲剧的是让老公帮着切片，结果没切好，所以就没照切面。

材料：

中种：高筋面粉：220g、即溶酵母粉：3g、水：130g

主面团：高筋面粉：60g、细砂糖：15g、盐：1/2小匙、奶粉：10g、水：40g（我用了36克）、无盐奶油：15g

做法： 

1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。将面团平均分成六份，每个分割成158克，滚圆后松弛15分钟。

4、将中间发酵完成的面团排气后擀开，成椭圆形。卷起，搓长。然后三股辫在一起，

放入土司模内。

5、烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵，约模具的八分满。大约发酵40分钟左右。

9、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒黑芝麻。

10、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，42分钟左右至上色，拿出立即脱模。