自从学烘焙以来，蛋糕卷是我做的最多、也是最拿手的了。简单、省时，很方便。这次是用从山里买来的笨鸡蛋做的，颜色非常黄、非常漂亮！

　　最近女儿每天晚上下楼玩完回家，都会摘些花送给我，呵呵，这孩子还挺有心的。这个粉色的漂亮小花是蔷薇。

每次照完相都舍不得删掉，看哪张都好，所以就留下好多张。

材料:

    蛋黃5个  葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉90g 玉米淀粉10g 牛奶80g
    蛋白5个　细砂糖50g　白醋几滴

做法：

1、事先称量好所有的东西。

2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。(打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷，若是做8寸戚风就要打到硬性)。放一边备用。

3、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入低粉，至粉匀了就行。

4、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。后再倒回蛋白中切拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。

5、155度，上下火，约20分钟左右，至上色均匀。不过这个温度是适合我的烤箱的，还没和自家烤箱摩合好的TX们可以试看看。烤箱太个性化，烤程和温度以大家惯用的为准)。

6、出炉后揭下油纸的四边，在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片。