上周去超市，女儿想吃油炸的麻花，本不愿意给她买。但她说也不总吃，就一次吗，就心软给她买了。回来一想，咱们小时候不是一样爱吃那种油炸的麻花吗？索性就在家给她做一次，反正偶尔吃一回，还是可以的。

　　我在中种面团的基础上炸的，也就是说按照做面包的程序，最后一道没有在烤箱里烤，而是用锅炸好的。自我感觉非常好吃，因为加了白芝麻，嚼起来更香。

原料：（我做了双倍的量，共29个）
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋32克、黄油20克、白芝麻。
做法：
1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2.中种撕成小块，加入除黄油、白芝麻以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌接近光滑有薄膜，加入白芝麻揉匀。

3.盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成29份，每份35克，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，分次搓长。因为面条比较长，搓的时候要注意力度，不要搓断了。把搓好的面棒对折，一只手捏住接合处，另一只手翻绕这条棒。绕上劲后，把一端塞进另一端捏紧即可。

5、把面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

6、最后发酵结束，锅内倒油，加热，小火炸至金黄即可。