现在越来越喜欢玩面团了，象婴儿屁股般柔软的面团任由我们摆弄，整成各种形状，经过二次发酵后越长越大，直到经烘烤后变成金黄色，真是有成就感啊！

　　我总想每次都变换点形状，其中最喜欢的当属辫子面包了。同样的面团，辫过的面团比没辫过拉丝要长、更有嚼头。不急的时候慢慢一条条的撕着，慢慢地品着，感觉真是好极了。

　　这个面包的起名是从别人那看来的，我也借用一下。做它的要点就是面棒要搓得长些，绕的时候才会够长。而且面团不能太粘，否则穿的时候容易粘在一起。

原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶105克、奶酪70克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋32克、黄油20克。
做法：
1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

3.盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成9份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，分次搓长。因为面条比较长，搓的时候要注意力度，不要搓断了。把搓好的面棒搭成6字形，然后长端依次穿过环，最后把尾端放在中间穿出来即可。

5、把面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。