新年新气象，希望我爱的人和爱我的人在新的一年里好运相伴、身体健康、天天快乐。昨天做的这个面包非常好吃，今天接着战斗，又做了一次。里面加了麦芽糖和淡奶油，成品非常软，也非常好看。

材料：

水：高粉＝5：1（这次我用了37克金像+180克水+30克麦芽糖）

两个烤盘的量：金像高粉：470克，美玫低粉：100克，酵母：7克，盐：6克，汤种：200克，水：130克，淡奶油：50克，砂糖：60克，蛋：65克，奶粉：30克，黄油：20克，可可粉：15克。

做法：

1、将除黄油和可可粉以外的所有原料放在一起搅打至面筋扩展，表面光滑。

2、加入黄油后，接着打2分钟，把面团分成两份。拿出一份，另一份接着打4分钟，打至完全阶段后，放温暖处进行基础发酵。另一份加入用少许水调匀的可可粉中，简单用手揉匀，后放入厨师机打4分钟，打至完全阶段后，放另一个盆中，在温暖处进行基础发酵。

3、基础发酵结束，将每种面团分割成2份，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，下面是原色的，上面放一个可可色的重叠在一起，然后稍微擀几下，从一端卷起后捏紧。从一头不切断把面团分成三股的，切口朝上辫在一起，放入土司模中。

5、烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵60分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，40分钟左右至上色。10分钟左右加盖锡纸。