用这个做法烤的紫薯外皮是硬的，里面糯糯的，不仅好看，也非常好吃。做法非常简单，大家可以尝试下。 今天的紫薯球有些稀，烤好后有些裂开了。

原料：紫薯730克，澄面75克，玉米淀粉40克，白砂糖40克，淡奶油40克。

（没有澄面可以用淀粉代替，没有淡奶油可以用炼乳。）

做法：

1、把紫薯洗净，用阿迪锅蒸熟。紫薯由于大小不同，所以蒸制时间不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了！

2、将紫薯趁热取出放在碗内去皮（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热）。趁热，放入澄面、淀粉、白糖、淡奶油。

3、用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性。

4、取25克紫薯泥，用掌心搓成圆球。

5、烤盘铺油纸，将其码在烤盘内。

6、烤箱预热，200度10分钟，再转170度，15分钟即可。