早餐怎么吃才营养？

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    在快生活节奏的今天，我们的脚步变得匆忙，早餐也成了很匆忙的一件事情，很多人为了繁忙的工作忘记吃饭，或者晚上加班到很晚早上起不来，自然而然地早餐就被省略了，还有一些体态稍微发福的中年人，为了减肥而不吃早餐，其实不吃早餐不但减不了肥，还会使身体面对一个很大的健康挑战。

不吃早餐对人体的危害极大：

1.                  影响工作效率：工作需要我们的大脑，而大脑所需能量主要来源是体内的糖，前一天晚上到第二天清晨身体内的能量几乎消耗完，如这时不吃早餐就无法给大脑供应能量，则会导致大脑供氧不足，产生易怒、脾气暴躁等情绪影响正常的工作。

2.                  使血胆固醇升高：研究发现正常吃早餐和不吃的人相比，不吃早餐的人血胆固醇水平更高。

3.                  易患糖尿病：一项研究发现，不吃早餐者，患糖尿病的风险增加。研究者对2681名25-37岁的人群追访了8年，发现每周吃早餐少于两次的人比每天都吃早餐的人的胰岛素抵抗发生率增高50%。胰岛素抵抗是糖尿病的先兆。

4.                  增加患胆结石的风险：体内分泌的胆汁经过一个晚上的浓缩，如果及时吃早餐则胆汁消化食物被消耗掉，如不则会堆积，胆汁内的胆固醇处于饱和状态，久而久之变成结石。

5.                  引发心脑血管疾病：人的血液粘稠度清晨较高，而不吃早餐的人会更高，有资料称，不吃早餐者，血液粘稠度增加，形成血栓的可能性是吃早餐的人的3倍，因此不吃早餐更易引发心脏病和脑梗塞。

6.                  易患胃溃疡：不吃早餐胃酸也会正常分泌，从而导致对胃的损害，另外不吃早餐势必会饿，中午会不自觉的多吃或者吃撑，这样就会使胃黏膜受损，长期就会导致胃溃疡等一些疾病。

研究表明，儿童不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足很难从午餐和晚餐中得到充分补充，所以每天都要吃早餐，而且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。

一顿健康的早餐应包括：

谷类和豆制品：包子、面包、面条、燕麦、馒头、粥类、糊塌子、馅饼、豆浆、豆腐脑、杂豆粥等这些。它们能为人体提供糖，用以供应人体一上午的工作和学习所需能量。

动物性食品、奶及奶制品：肉类和鸡蛋、奶类，这类食物可以为人体提供优质蛋白质和矿物质，蛋白质是人体各个组织和器官的组成部分，还可以组成新陈代谢所需要的酶，另外各种红肉（牛肉、羊肉、猪肉）还可以为人体提供矿物质如铁，奶类可以给人提供较多的钙。

蔬菜和水果：是身体各种维生素和矿物质的主要来源。

其实大家可以花10分钟就可以做一个营养美味早餐：

豆沙包

牛奶煮燕麦

鸡蛋

凉拌菜

水果在早点（10：00-11:00）时吃

加上吃早餐的时间，总共要20分钟，营养美味的早餐便搞定了。