干评台和湿评台有哪些用途？这是许多茶行业经营也不知道的，或许只有从事专业茶叶审评实验室的工作人员才知道，在此，我来帮大家介绍一下什么是干评台？什么是湿评台？以及干评台和湿评台有什么用途？

干评台是评定茶叶外形的工作台，干评台并非只是一个黑色的台面，而是要有收纳评茶用具、茶样、样茶罐等各功能抽屉与功能柜，以便空间上的节约并创造评茶室朴素的评茶环境。干评台的用途主要用来审评茶叶外形，一般都采用国家标准LF-200GP型干评台来审评茶叶的5大因子来形容吧，分别是：嫩度、条索、整碎、色泽、净度。

湿评台是评定茶叶内质既茶叶内含物质的工作台，由于茶是入口饮品，在高温冲泡下来审评，因此，材质上必须用食品级304不锈钢制作而成，用木质漆白、披白布、合成材料作为湿评台材质都是不标准或不合格的湿评台。一般都采用国家标准LF-260SP型湿评台，在型的机构或茶叶企业则采用国家标准LF-400SP型湿评台。

湿评台的用途主要审评茶叶的4大因子：“香气、汤色、滋味、叶底”。按茶水比例，取样放置于国家标准茶叶审评杯中，用100度的开水冲泡，按不同茶的开汤时间进行的茶汤审评。包括有香气的高低、长久、杂纯等，汤色的明亮、透亮、以及本茶该有的茶汤颜色等，滋味的鲜爽、浓度、回甘，以及本茶该有的滋味特点，最后是叶底盘内看茶渣的完整性、嫩度、弹性、叶面展开度、齐一程度等，来判断茶叶走水状态、发酵程度、焙火程度等。

以上所述，干评台的用途是针对茶叶外形的审评，而湿评台的用途则是针对茶叶内含物质的审评，干评台和湿评台相辅相成，共同目标是茶叶审评，各有其分工，且明确。因此，干评台和湿评台成了茶叶审评实验室的重要设备，也是茶叶QS认证和后来的SC认证中最重要的设备。