简单3步烹制出让人垂涎欲滴的——蒜香大排_嘟妈家庭美食

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简单3步烹制出让人垂涎欲滴的——蒜香大排

(2015-06-18 10:09:50)

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分类：家常私房菜

吃腻了家常的红烧大排，今天来给家人换个新口味的蒜香大排吧！蒜香大排，咬一口滑嫩多汁闻起来喷香扑鼻，一看到就能让你食欲大振……最关键的亮点是，烹制毫无难度，简单3个步，烹制几分钟就能做出完美口感的蒜香大排，你信吗？

材料：

0.6cm厚度的猪大排（或猪里脊肉）6片，蒜一个。

调料：海天生抽3大勺，玉米淀粉3大勺，白糖一大勺，老抽一小勺，食用油少量。（一大勺的量约10g）

做法：

1，蒜头去皮切成蒜末，大排洗净，用厨房纸巾吸干水分后，用敲肉锤子把大排敲薄敲大，把所有调料（除食用油）放碗里混合拌匀，把大排放进调料碗里，再放入切好的蒜末一起拌匀，腌制30分钟左右。

2，平底锅加少量食用油烧热，放进腌制好的大排，两面各煎1-2分钟即可！

嘟妈制作心得：

1，大排的厚度要控制好，要不在短时间内不容易煎熟。

2，蒜的量可根据各家口味调整。

3，锤肉这部不能省，它是决定大排成品软嫩的关键。

4，煎的时候用中小火即可，以防糊锅。

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