文：若冰  来源《中国葡萄酒》

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   馥郁香浓的红茶，精致细腻的瓷器，纯白色蕾丝边的桌布上几片玫瑰花瓣静静的躺在十月浅黄色的秋阳里，男士一律着燕尾服，带高帽，手持雨伞；女士着细腰洋装，带好看的宽边帽子。空气中香甜的烤饼干的味道混合着轻轻淡淡的背景音乐，花园中人们围坐在长桌周围愉快的轻声交谈着。。。这时突然其中一位长相英俊气质优雅的男士快步走到离长桌约两米处的钢琴边坐下来，周围一下子安静起来，那双像被施了魔法搬的手急风骤雨般地在黑白相间的琴键上疯狂的游走着，一连串美丽的音符霎时间充斥了花园里的每一个角落，人们静静的聆听着，仿佛时间静止了一样。

   指尖上饶一缕芳香，这一份简单的感官享受竟然可以让我迷醉至此，穿过时光五彩缤纷的影像仿佛一直回到了两百多年前的某一天，英国，乡村，城堡式样的建筑，美丽的花园，优雅的贵族绅士，淑女，维多利亚式下午茶。

   这样美丽而悠远的茶文化贯穿历史的长河，数百年来经久不衰。 英国在维多利亚女皇时代是大英帝国史上最强盛的时期，文化艺术蓬勃发展，人们极其热衷于对文化艺术和精致生活品味的追求。据说下午茶最初的发明人是西元1840年时期的贝德伏女公爵安娜。在当时的上流社会一般早餐都会非常丰富，午餐反而简单，而晚餐往往会在晚上八点钟才开始。女公爵常在下午的时间感到意兴阑珊、疲倦困乏，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又觉得些许的饥饿感，就请女仆准备了些小饼干，蛋糕之类的点心、奶油以及茶，作为茶点之用。公爵安娜很是享受享用茶点的过程，自那以后就经常邀请亲友好友共饮下午茶，同时也可以闲话家常，同享轻松惬意的午后时光。本来作为一个私人的爱好也没什么大不了，却没想到一时之间在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜;一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的“Low Tea”的由来。

   如今的英国依然弥漫着浓浓的茶香，无论是边远的小镇一隅抑或是繁华的都市中心，下午茶已然成为这个国家深入脊髓血液里的文化沉淀。当初的贵族生活方式如今已然平民化，红茶更是随处可见，街角的咖啡馆，商场超市，普通人家的起居室，饮茶的人也是从上流社会的政商明星到底层里的贩夫走卒，就像法国人于葡萄酒，德国人于啤酒，意大利人的咖啡那样和谐共存。伦敦，午后，阳光透过玻璃窗撒进安静的小咖啡馆里，彼时我正沉浸在一本大部头的小说中，一个像是建筑工人模样的人大步踱进来，‘红茶一杯加两勺糖’，‘红茶一杯加两勺糖，加牛奶’，‘红茶一杯，两勺糖，一个scone，要奶油和果酱’，来自伦敦南部的英式英语口音清晰无比地将我的目光从手里的书中转移到那个人的身上，只见那人手中的硬纸板上涂鸦样的写着工友门点的茶点，想是下午茶的时间到了吧。

维多利亚式下午茶基本礼仪

   (一)下午茶的时间一般会在下午四时开始，五时左右结束。(就是一般俗称的Low Tea) 。

   (二)在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长礼服。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。

   (三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。

    一般来讲，下午茶的专用茶为中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、川宁红茶等，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

   (四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。

正统英式维多利亚下午茶标准配备器具