---专访法国勒庞庄庄主阿莫罗先生

An Interview with Mr. Jean-Pierre Amoreau, the Owner of Chateau Le Puy.

文：若冰  来源《葡萄酒》2011年5月刊

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‘神之水滴’里的源远流长

说到葡萄酒类的影视作品，在我的记忆里印象最深的还是由日本漫画版‘葡萄酒百科全书’之称的‘神之水滴’改编的电视剧。那么本次将要采访的神秘人物即是在日本被奉为明星一样的法国勒庞庄庄主阿莫罗先生，其实一切都源于一款名字叫做巴特拉米的葡萄酒，电视剧中2003年出生的它出尽了风头，可现实中坐在我眼前的这位庄主却平稳安详的很。

北京索菲特酒店26层，一脸慈祥的老庄主阿莫罗先生开始给我讲述他的整个家族的历史故事，故事起源于四百余年前的法国波尔多右岸一个叫圣-西伯德的小镇，彼时阿莫罗家族长居小镇的光阴已是悠远的无可考证并与1610年开始建立起了自己的葡萄园。老先生说当时还不能够叫做城堡，只是开始种葡萄酿酒。几句简单的开场让我对眼前这位满头银发与葡萄酒相伴了一生的老人除了心生仰慕之外又多出了几许崇敬，而这样的感觉也一直贯穿了当天的整个采访。

勒庞庄位于法国波尔多右岸，属于波尔多弗朗波酒区，跟圣达美丽安及波美侯坐落在同一个岩石高原上，俯譀雄伟的多多伦峡谷，这里在古代是以葡萄酒而闻名遐迩的“奇迹之原”。葡萄园位于吉伦特行政区的第二高峰，至今已经传至第十三代了，年产量为100，000瓶。

始于1610年的‘有机葡萄酒’

说到有机葡萄酒的概念，现在已经渐渐得被市场化了。每家都在吵嚷着自己是‘有机’的，那么什么是真正的有机呢？恐怕大多数人会认为即是种植葡萄后不能用农药、除草剂、杀虫剂、化肥等，只能采用天然的肥料，在人工采摘的时候也要剔除损坏的葡萄，选用好葡萄，最后在酿酒的时候还不能加入化学添加剂等等。那么这样的认为是否正确呢，阿莫罗先生先是向我展示了一下他们的有机葡萄酒在显微镜下的图片，温暖而清新的绿色向四周延伸而去，如梦似幻，像海藻，森林，草原上疯长的野草。。。一连串的景象涌入了我的大脑，是那么的不可思议，第一次我看到了葡萄酒的生命力。1610年，当阿莫罗的祖先在波尔多的右岸建起那一片葡萄园的时候就拒绝了所有的非天然的物质，无论是化学的，还是人工的，甚至于自18世纪酿酒的人们就开始普遍使用的二氧化硫，他们认为自己就是那一片土地的奴仆，要忠诚于它，不可亵渎。至今四百余年间的坚持让这个父业子承的家族收获的不仅是财富，更重要的是那一种人类和大自然和谐相处的巨大力量，这种力量来自每一个继承人的内心，感动着每一个品尝过勒庞庄葡萄酒的人。

现在，让我们再回到‘神之水滴’里的圣洁与光芒。

巴特拉米，这款酒的名字来自于阿莫罗家族的一个老爷爷，他于1836年在原先家族葡萄园的基础上建立起了现在的酒庄城堡。老庄主还介绍说自1990年起，酒庄共花了十年时间，不断钻研才研发出来这款珍稀葡萄酒。当中只会选用最优质的葡萄酒，配合复古的酿造工艺而成。在酿造的过程中，所有成分全部直接由葡萄当中提取而用。糖分由果肉而来，酵母和天然防腐剂就由外皮处得到。在发酵过程中，会按月缺月圆等时间周期去搅动橡木桶中的汁液，历时两年，静待其中的微生物慢慢的将整粒葡萄完全分解溶在汁液之中，而成为巴特拉米葡萄酒。

老庄主的‘中国缘’

   采访已接近尾声，我们都还沉浸在愉悦沟通的氛围中。当我问到老庄主的中国行时，他告诉我自去年的九月至今就有四次了，总的加起来差不多二十余次，他很高兴现在的中国已经成为世界经济强国，人们也在渐渐得爱上葡萄酒这样的一种生活方式，他很乐于分享的是一种葡萄酒里的天然的愉悦和博爱。