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世界葡萄品种大全白

Aidani

用于酿造白葡萄酒的希腊种葡萄，仅在Santorini岛上生长。

Airen（阿依伦）

西班牙有产，最为丰产的一种葡萄，用于酿造白葡萄酒，几乎在任何产葡萄酒的国家都有种植。植株易于种植且产量高，其很大的优点是即使成熟后仍旧保持很高的酸度。酒的味道和气味比较清淡自然，有明显的柑橘味。

Airen

属于白葡萄酒品种，主要种植于西班牙产区，在那里30%葡萄园种植AIREN，世界上酿酒白葡萄品种种植面积最大的也是AIREN而不是我们熟知的Chardonnay。它名气不大的主要原因是由于AIREN品质一般，陈年潜力弱，多用于酿制普通餐酒，而且大量的AIREN葡萄用于和其他葡萄品种混合酿酒和用于蒸馏白兰地，雪利酒生产所添加的纯白兰地都是AIREN酿造蒸馏的。AIREN葡萄抗旱，能适应贫瘠的土壤和相对恶劣的气候，抗病力强，自根瘤病害肆虐后的欧洲，它的种植面积扩大了许多。AIREN产量比较高，果穗比较大，每支葡萄藤产生大约4.5到6公斤的果实。圆型的果粒，果肉密实，果皮成熟后颜色金黄。用AIREN酿出的白葡萄酒，颜色淡黄色，香气以香蕉、梨、柠檬、西柚为主，夹杂了些许火药和新鲜玫瑰的芳香。通常它的酸度比较低，口感算不上典雅，但还是相当宜人易饮。 AIREN葡萄的其他名字： Aiden (Albacete)， Lairen (Cordova)， Manchega (Albacete)， Valdepenera和Valdepena

Albarino（阿尔巴利诺）

是西班牙西北部加里西亚省的Rias Baixes区主要白葡萄种，Albarino，某些专家认为这种葡萄即是德国的雷司令葡萄。它不仅被认为是酿造西班牙最上等白葡萄酒的品种，在葡萄牙也被称之为Alvarinho，也是葡萄牙Vinho Verde产区葡萄酒生产的主要品种。Albarino皮厚而果小，每植株的果实量不多，所酿制的酒具有高酒精度及尖刻的酸度，果香浓郁，有杏仁、苹果、桃、柑橘以及花卉、草、蜜桃的香气，口感与Viognier有点相似，酒评家多以有（interesting）来形容 Albarino，因为它古怪多变，只要葡萄园的风水稍异，酿酒的手法和设备的些许不同，出来的效果便有很大的差异，虽然当地酒厂并不如此认为，但在没有预知的情况下试酒，几乎没有人说出它的品种。这葡萄与生俱来的酸的特性使得它所酿的葡萄酒应尽早饮用，不宜陈年，在酿酒结束装瓶后数月，果香就会显著得退化。

Aligote  （阿里高特）

原产地：法国勃艮地

种植区域： 全球约23000公顷,法国1700公顷左右，主要在勃艮地，品均产量5—7吨/公顷。有两个AOC命名: Bourgogne Aligote 和 Bouzeron, 本地起泡酒也有使用。其他地区在东欧很多国家有栽种，其中罗马尼亚平原栽种区产量达15吨以上/公顷。并且习惯葡萄完全成熟后采摘，减少酒中酸度.在瑞士、加拿大、加利福尼亚、智利也都有栽种。

品种特色：成酒轻柔口感，可口的酸度，适合年轻时饮用。在勃艮地经常与黑醋栗果酒（ Crème de Cassis）调合后饮用，非常流行，名为KIR酒。

Albillo

西班牙有产。

Albarola

主要用于混合白葡萄酒的意大利葡萄品种。

Albana

它的历史可以追溯到1200年前，是艾米利亚.罗马涅Emilia - Romagna大区的典型品种。生产Albana di Romagna。

Alcanon

产自DO Somontano的白葡萄品种。

Altesse

Altesse是酿制白葡萄酒的品种，果肉丰满、味道丰富，种植于法国的Savoie，别名Roussette。所酿的酒有着令人愉悦的酸度，浓烈，具有芳草的味道及矿物的口感。

Amigne

几乎仅产于瑞士Vetros山麓的品种，因从未被引种到其他地域，所以没有别名。晚熟，所酿的酒浓烈，酸度适中，具热带水果的气味和口味。

Ansonica

别名：Inzollia。酿制白葡萄酒的品种，种植于西西里，用于混合包括马尔萨拉（Marsala）在内的西西里的多种混合酒。在Ansonica名下的Tuscany也有种植。所酿的酒非常清新。（意大利）

Arneis（阿内斯）

阿内斯（Arneis）是意大利皮埃蒙特区土生土长的白葡萄品种，起源于罗埃洛（Roero）小镇，是一种长势旺盛的葡萄树，产量较高。　在20世纪70年代早期，由于红葡萄酒的盛行，阿内斯白葡萄差点绝迹，后来被少数葡农挽救并使其复兴起来，因为他们意识到该葡萄具有成为优秀品种的潜力，特别是那些栽种在白垩系砂岩里的阿内斯，品质特别好，因为这些泥土的某些成份转借到阿内斯的结构里，使其表现更佳。中国

撒丁岛与澳洲也都栽种有阿内斯葡萄。

Arnsburger

Arrufiac

产于法国西南部纵深地带的品种，用于酿制芳香的高酒精度的葡萄酒，有时酒精度相当高，通常与Petit Manseng, Gros Manseng和Courbu混合。此品种正日渐流行起来。

Arvine

Arvine或Petit Arvine种植于瑞士，其咸味的特性充分反映了土壤中的矿物质成份。所酿的酒优雅并复合着一种意味深长的“土地”的口感。

Arbois

亦称Menu Pineau，源于Loire尤其是Loir-et-Cher地区的酿制白葡萄酒的葡萄品种。所酿的酒口味温和细腻，酸度不太高。

Arinto

白葡萄品种，在Vinho Verde地区称为Pedern?，在Galicia叫做Pedre?a，是葡萄牙的一种葡萄，具有酿造优质葡萄酒的巨大潜力。这种葡萄起源于Bucelas地区，所酿造的酒具有一种强烈的特殊香气，伴随着令人愉悦的清新果味。其高酸度的成份使之适于在酒桶中充分发酵并长期瓶装窖藏。

Antao Vaz（资料欠缺）

Assario Branca

酿造白葡萄酒的一种葡萄牙晚熟葡萄品种。

Assyrtiko

希腊的一种酿造白葡萄酒的高品质品种，仅在Santorini岛上种植。

Athiri

希腊的一种酿造白葡萄酒的品种。

Auxerrois blanc

酿制白葡萄酒的品种，只种植于法国东北部，最好被称为Auxerrois blanc，以免与在Cahors地区被叫做Auxerrois的红色Malbec相混淆。所酿的酒口味十分平和，具有高酸度和高酒精度。

Avesso

酿造白葡萄酒的葡萄牙品种，大部分种植于Vinho verde，在那里这种葡萄能获得高产。

Azal branco

酿造白葡萄酒的葡萄牙品种，酸度比较高，主要种植于Vinho verde。

Bacchus

西万尼、雷司令的混种再与米勒杂交出的品种。

Baco blanc

Folle blanche与Noah的杂交种。

Barroque

在法国西南部有少量种植，用于酿制白葡萄酒Tursan。

Bellone

极古老的葡萄品种，遍布拉齐奥大区。（意大利）

Bianchello（资料欠缺）

Bical

又名Borrados das Moscas，生长于葡萄牙D?o地区，用于酿制白葡萄酒。在Bairrada与Beiras地区也有种植。

Biancod'Alessano

普利亚大区的葡萄品种，来源于萨兰托地区。（意大利）

Bianco lella

原产于科西嘉岛，现广泛种植于坎帕尼亚达取得岛屿上。（意大利）

Bombino bianco

Bosco（波斯科）

原产于利古里亚大区，种植在“五片地”地区。（意大利）

Blanc de Morgex

瓦莱. 达奥斯塔大区的特产，特点是耐寒， 可以在海拔1000米以上的山坡上生长。（意大利）

Bourboulenc（布尔布兰）

用于酿制白葡萄酒的葡萄，现在已罕有种植。以前种植于法国南部的Midi, 现在在Chateau-du-Rhone, Chateau-neuf-du-Pape和诸如Midi的Bellet等地仍可找到。所酿的酒多数时候比较适中，但有时可能有些粗糙。

Brancelao

西班牙的品种，今天已很少使用。

Bual（葡萄牙语中是Boal）

是一个白葡萄品种，也是葡萄牙特有的品种之一。Bual葡萄是Pinot Noir葡萄的后代。而这种葡萄酿出的葡萄酒颜色比Sercial和Venlelho深，有黄油的清香，还有独特的甜味。它可以用来酿造中等甜度的葡萄酒。它一般种植在Campanorio 和 Camara de Lobos。也用来酿造port。

Caricante（卡里坎代）

西西里岛的葡萄品种（意大利）

Catarratto（卡塔拉多）

西西里岛的葡萄品种，原产于马勒萨拉以及阿尔卡茂和埃特纳.彼岸考地区（意大利）

Chasselas

是白葡萄品种，属于欧亚种，原产埃及这个品种在整个欧洲都主要是作为鲜食品种种植的。作为酿酒品种，它主要种植于法国阿尔萨斯地区和瑞士、意大利、东欧和美洲，是一种比较耐寒的葡萄品种，也是人类最早种植的葡萄品种之一。在瑞士它是白葡萄酒的形象大使，占瑞士葡萄酒产量的60%。Chasselas每年8月初收获，它易受天气因素造成葡萄树疏果现象，糖度高，成熟时，其糖分浓度接近78度OE。　　Chasselas在不同的地区它有不同的名称，在德国它被叫作 Weisser Gutedel，16世纪就有人种植，目前在德国Pfalz地区还种植很广。在澳洲它的名字是 Master或Walscher ，种植不多，在意大利它的名字是Marzemina Bianco ，在美国加州又被称作 Palomino ，在匈牙利它是第二重要的白葡萄品种，此外在罗马尼亚，乌克兰都可看到Chasselas的种植。Chasselas对土壤非常敏感，它在德国、阿尔萨斯和卢瓦尔河谷地区并无多少特色和声望，而在瑞士，它表现出色，Chasselas葡萄酒无甜味，酒体丰满，不带有橡木的味道而且带有矿物质和泥土的芬芳，细致、微酸、柔顺宜人。

Chasan

霞多丽与Palomino的杂交品种。

Chardonnay（霞多丽）具体参阅：《葡萄品种》

霞多丽（CHARDONNAY），原产自法国勃根第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各种类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。时各白酒中最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化；天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒清淡，以青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内 （maconnais），则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘（cote des Blancs）最为著名。干白酒则以勃根第的朋丘（Cote de Beaune）最优，举世著名的蒙哈榭（Montrachet）和（Corton-Charleagne） 皆产自本区。

Chenin Blanc（白诗南）具体参阅：《葡萄品种》
 

白诗南Chenin blanc。原产自法国罗亚尔河谷的安茄 Anjou，白诗南(适合温和的海洋性气候及石灰和硅石土质，所产葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味浓，酸度强。其干白酒和气泡酒品质也不错，大多适合年轻时饮用，较优者也可陈年。另外白诗南(也适合酿制迟摘和贵腐甜白酒，以Coteaux du layon的Quarts de Chaume 和Bonnezeaux最优，可耐久存。在法国安茄和都兰（Turaine）是主要产区。南非开普顿和加州也相当普遍，但常用来制造较无特性的一般餐酒。

Clairette（克莱雷）

Cortese（歌蒂丝）

白葡萄歌蒂丝最早在嘉维（Gavi）种植，约是1000多年前，所以其历史与嘉维(Gavi)一样悠久。普遍认为，该品种出自亚平宁（Appenine）山脚下的Alessandia省，那时，Genoa的主教拥有嘉维城堡，城堡周围种满了当地的佃农所耕种的歌蒂丝。到今天，歌蒂丝的种植区域还是非常有限，几乎都在意大利皮得蒙特区及邻近的Lombardy州。  歌蒂丝是一种易碎的早熟品种，容易腐烂，酸度高，若要保证质量必须控制好产量。围绕着嘉维地区的凉爽斜坡使得其成为歌蒂丝的最佳生长地。在那里，歌蒂丝的结构与果实都能安然成长，且能保持明晰的酸度。如果纯粹用歌蒂丝来酿酒，它能酿出清晰明快、优雅、清香的葡萄酒，闻起来还带洋槐、柑橘与杏仁味。但歌蒂丝也可以用来酿制混酒，一般在酿制Bianco di Custoza时会混进歌蒂丝，汽酒有时也含有歌蒂丝成分。如果将年份好的歌蒂丝在橡木桶里存放个一两年再拿出来喝，那简直是极品

Coda di Volpe（科达.沃尔派）

坎帕尼亚大区葡萄品种，在普里尼奥的《自然史》一书中就已经提到它（意大利）

Colombard（鸽笼白）

鸽笼白（Colombard）（Columber）又名哥伦巴德 该品种与白玉霓、白福儿均为酿造白兰地的良种，原产法国。如今在澳洲用来酿制不错的干白。一般富有丰富的果味，口感圆润。

Cygne blanc

白色赤霞珠。

Drupeggio

Canaiolo bianco是Chianti的红葡萄品种Canaiolo的白葡萄版本，Drupeggio是Canaiolo bianco的Orvieto名称，用于使Orvieto酒更加柔和。

Ehrenfelser

雷司令和西万尼的杂交品种，具有极强的抗霜冻能力，主要在加拿大种植。所酿的酒味道非常像雷司令。

Elbling

白葡萄酒酿酒葡萄，被认为是欧洲最古老的品种之一。

Encruzado

葡萄牙Dao地区最重要的白葡萄酒酿酒葡萄。

Erbaluce（厄柏路丝）

是意大利皮得蒙特区最古老的白葡萄品种之一，其起源不明，不过普遍认为是都灵（Torino）北部前阿尔卑斯山脉出产的，至今仍在皮得蒙特广泛种植。厄柏路丝是以其快要成熟时的颜色来命名的，“erba/alba”意为黎明，“luce”意为明亮。因为在黎明的秋照下，葡萄呈粉红色。厄柏路丝的果实串长，呈圆锥形，支撑着圆润呈黄琥珀色的果实。厄柏路丝的自然酸度非常高，所以功能也比较多样，可以酿制干白，也可以用半干葡萄酿制passito甜酒。干葡萄酒色彩明亮、鲜嫩，富含白葡萄与苹果的香味。用厄柏路丝酿制的最佳干白是Erbaluce di Caluso，最佳passito甜酒是Caluso Passito。此外，厄柏路丝还可以用来酿制一些汽酒。

别名：Albaluce、Uva Rustia、Erbalus、Bianchera、Bianc Roustì

Favorita（法沃里达）

皮埃蒙特葡萄品种，以前用来酿造日常餐酒。（意大利）