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  中秋佳节马上就要到来,亲朋好友会相互馈赠月饼,很多单位也会发放月饼。但如何购买到安全美味可口的月饼,让所大家都满意呢？这也是大家都关心的问题。那今天我就教大家几招:

1.看月饼的类型：

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我国月饼的种类多种多样,按产地分为:

京式:外表做法如同烧饼,外皮香脆可口,以素见长,使用的油和馅多为素的。主要起源于京津及周边地区。

广式:外皮类似西点,而内馅也很是讲究.其用油较少而糖使用较多一些。主要来源于广东及周边地区。

苏式:外皮吃起来有层次感且薄,吃起来香甜可口且酥软。选择外皮要松白为好，其油糖使用都注重。主要起源自上海、江浙及周边地区。

台式:传统的台湾月饼以番薯为材料,口味甜但却不腻,松软可口。

 

潮式:月饼的身形最为特殊,为扁平,饼皮很洁白。月饼的馅以酥糖为主，入口很香酥。主要来源于潮州。

滇式：月饼的馅料多采用滇式火腿，而饼皮较为疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿味道。主要来自云南、贵州及周边地区。

 了解到月饼的种类，我们在选择时更能选择到适合亲朋好友及自己口味的月饼，让他们在味道上更加满意。

 

2.看配料表：

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  我们在购买月饼时应重点看其配料表,这样可以看到月饼都由什么原料制成,也能大概了解其比例为多少。例如下图:我们可以看到这盒月饼主要由牛肉、小麦粉、糖浆、植物油、小麦纤维、食品添加剂制成的，而排在第一位的牛肉则是这块月饼的最重要成分，其余配料则是按含量由多到少依次向后排。

 前几种物质都是我们经常接触的多以糖类、油脂、膳食纤维为主。而食品添加剂很多人都会有疑问或恐惧，其实它是被国家允许添加在食品中的，因此我们不要排斥使用食品添加剂，但我们应该反对像三聚氰胺、塑化剂等这些非法添加物。我们也不要抵触这些加了食品添加剂的食物，但建议大家应该远离那些营养价值极低，却用了很多香精、色素、甜味剂、防腐剂的食物，如彩虹糖、各种果味饮料。

 

3. 看营养成分表: 

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  今年我国已经出台所有食品必须标有营养成分表,这样我们就能知自

己购买的食物都含有哪些营养素及热量是多少。如上图我们可以清楚的

看到营养成分表上标注了：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，这

也是我国《预包装食品营养标签通则GB28050——2011》的要求。当然

我们看到上述标明的是每100g提供能量1560千焦、蛋白质7.1g、脂肪

11.5g、碳水化合物62g、钠369mg。而这块月饼的净含量是50g，也就是

营养成分表标注的一半。但尽管如此我们可以清楚的明白这块月饼的热

量、脂肪、碳水化合物（糖）含量还是很高的。我们可以看到下图：

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   我们可以看到这是一块50g月饼的含糖量及含油量，因此我们每次

吃月饼的时候尽量不要多吃，每次这一小块即可，如果非要多吃就要减少一天其他食物的进食量了。当然对于糖尿病患者来说，这一块月饼的量就已经超标了，因此我们在购买时应选择含糖量低及热量低的月饼，并注意不宜食过多。另外血脂异常或是肥胖人群也不要忽视这一小块月饼的热量。

 

4. 看产品净含量:

  我们在购买月饼时也要注意月饼的净含量。当然不要因为外包装盒很

大就会觉得月饼本身的净含量也会很多。最重要的是我们在上边营养成

分表中看到一块50g的月饼的含糖量及含油量很高，因此我还是不建议

购买净含量过多的月饼，防止月饼浪费吃不完或因为购买过多而导致怕

浪费坏掉，就会一次大量吃很多，尤其对于老年人来说，多吃更会容易

影响健康。建议在购买时尽量买净含量少且月饼的块较小的。

 

5.看生产日期和保质期：

  很多人在购买月饼时都不注重保质期,其实保质期是很重要的,它可以

保证产品出厂时应具备的品质,过了保质期的食品其质量都是有所下降

的。我们在选择时也应注意选择离生产日期最近的产品,这样月饼的月

饼的营养成分会更佳。 

 

6. 看认证标识:

  我们在购买月饼时还要注意包装上是否有“QS”标志。“QS”是企业

食品生产许可的拼音的缩写，也就是说“QS"是食品生产和销售的通行

证，没有这个标志是不允许上市销售的，因此这是购买月饼或是其它食

品的基础，大家一定要记住。

 

  当然我们在吃月饼时可以配一些清茶，不止可以解油腻、助消化，还

可以增味助兴。对于咸味月饼我们可以选择喝乌龙茶为主，而对于甜月

饼我们可以选用花茶来助兴，而较为油腻的月饼我们可以选择普洱茶。

 

  通过上面的介绍，大家是否学会如何挑选月饼以及怎样健康的吃月饼

了吗？最后送大家一句话：送一个如意饼，事事如意；送你一个开心

饼，时时开心；送你一个童心饼，世世年轻；送你一个健康饼，健康常

伴！提前祝大家中秋节快乐！

 

（原创博文，媒体刊登转载请联系本人。）

                                             

 

 

                                                国家公共二级营养师：马烨

                                                   北京营养师俱乐会员

                                                           QQ：2678608050

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