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  宝宝6个月后，应在母乳喂养的基础上，逐渐地、小心地为婴儿添加辅助食品，以补充其营养需要，并且使宝宝逐步适应母乳以外的食物。当宝宝逐渐适应蔬菜和水果汁类食物后，可以添加动物性食物，包括蛋羹、鱼、禽肉泥、肉末类食物等。另外肝脏类食物是很好的选择。

  动物肝脏的优点

  首先可以肯定的是，动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质19.3克。动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”。人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：牛肝、猪肝、鸡肝、鹅肝、鸭肝。

  作为补血佳品，动物肝脏中铁的含量极高，以每百克可食部分计算，猪肝含铁很高为23.2毫克。铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。动物肝中的铁不仅含量高，而且比较容易吸收。此外，常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血原材料，使宝宝面颊红润、精神振奋。

  经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强宝宝的免疫反应及抗氧化的作用。

　　动物肝脏有营养“缺点”

　　不过，动物肝脏虽然营养丰富，但也有不足之处。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。检测表明，健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质，是可以忽略不计的。

　食用动物肝脏的六个原则

　　1.选用健康动物的肝脏

　　购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

　　2.食用前需彻底清洗

　　先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。

　　3.烹调时要煮熟

　　早烹调过程中应将肝脏煮熟，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

　  4.不可与维生素C片同食

　　动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

　　5.少吃含饱和脂肪酸高的其他食物

　　吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。

　　可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

　　6.摄入应适量

　　以猪肝为例，每周食用两次，即可满足宝宝对铁、维生素A的需要，如果量会引起消化不良。可以将肝脏制作成泥，放在不同种类的粥中煮着吃，但要减少盐的摄入量。宝宝的饮食要多样化，尽量要轮换着方法给宝宝吃，不然宝宝会吃腻的产生厌食的现象。

   宝宝六个月后母乳虽仍然很重要，单一的母乳喂养已经达不到宝宝所需要的营养，因此除了必要的谷类，蔬菜水果类及蛋类，动物肝脏是不错的选择。不止可以添加各种营养成份，还可以有效预防贫血等疾病的发生。有正确的选择，再加上食物多样、搭配合理宝宝就会很健康。

参考文献：

【1】动物肝脏利大于弊.搜狐网

【2】中国食物成分表2004

                                                北京营养师俱乐部

                                                    马烨

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