加载中…福喜道德败坏，监管良心缺失
(2014-07-22 22:10:03)| 分类： 以食为天 |
张暕春 6:33:21
曲老师，福喜这下要上头条了，同一家企业，管理水平怎么就差这么多呢，看来这个社会要是多一些曲老师这样的监管人员，咱们的食品安全也就放心了！
境由心造 6:39:57
小张您好，食品安全是全产业链的问题，任何一个环节都需要有知识有良心的管理者。祝福你学业有成。
张暕春 6:43:28
老师，我还是刚进去大四准备工作，看到这个新闻有点心寒，一个在老师您带我们参观下的管理那么优秀的企业可能要因为连带关系面临巨大的危机。
曲老师，福喜这下要上头条了，同一家企业，管理水平怎么就差这么多呢，看来这个社会要是多一些曲老师这样的监管人员，咱们的食品安全也就放心了！
境由心造 6:39:57
小张您好，食品安全是全产业链的问题，任何一个环节都需要有知识有良心的管理者。祝福你学业有成。
张暕春 6:43:28
老师，我还是刚进去大四准备工作，看到这个新闻有点心寒，一个在老师您带我们参观下的管理那么优秀的企业可能要因为连带关系面临巨大的危机。
《不怕神一样的违规，就怕猪一样的监管》作者：傩送
东方卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。20日晚间，上海市食药监部门表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。（《京华时报》7月21日）
“福喜”这名字看上去很中国，其实是一家地道的外资企业——该企业为美国独资，隶属于美国osi集团，而后者是世界上最大的肉类及蔬菜加工集团。福喜生产的加工食品所供应的品牌，除了麦当劳、肯德基和必胜客以外，还包括星巴克、德克士、7-11等十多家我们耳熟能详的洋字号餐饮企业。
洋快餐以其方便、卫生、高标准深受相当一部分国人青睐。因为信赖这些快餐食品背后的大公司，我们很少关心一个汉堡、一枚鸡块的原材料来源。然而记者卧底发现，更改生产日期重新上市、冰鲜过期变冰冻、以次充好、臭肉加工……这些丧尽天良的勾当，就堂而皇之地发生在全球知名的食品加工企业里。
因涉事企业均为洋字号，因此有评论说“此次事件彻底粉碎了外资食品及餐饮业的高质量、高标准神话”。我很反感这种幸灾乐祸的腔调，一来，生产和销售过期肉的虽是洋企业、洋快餐，把过期肉吃进肚子里的却是中国人；二来，这些洋企业、洋快餐是在中国境内被查出问题，还没听说这些跨国餐饮企业开在国外的分店胆敢卖过期肉。所以，这更像是“南橘北枳”，否则就没有办法解释，为什么上海福喜生产的过期肉类原料“优先安排在中国使用”。
洋快餐被曝卖过期肉，证明不了洋快餐就比中餐馆问题更严重，唯一能够证明的，是所谓“道德血液”靠不住。这些洋快餐并不是天生就比国内的餐饮企业多几两道德血液，在没人盯着的时候，其作为企业的天然逐利性就会膨胀，资本恶的一面就会放大，国内某些无良企业曾经干过的无耻勾当，它们一样干得出来。所以，食品安全问题说到底是个监管的问题，而不是“土”与“洋”哪一个更讲道德、更有良心的问题。
和之前许多触目惊心的食品安全事件一样，洋快餐卖过期肉这件事，不是监管部门查出来的，而是记者卧底发现的。记者很辛苦，化身流水线上的普通工人，一边干着脏活累活，一边还要偷偷查找违法证据。这种精神很令人敬佩，效果也不错，但无法绕开的一个疑问是：什么时候食品安全监管职责历史性地落到媒体头上了？发现问题不能总靠记者玩卧底、演潜伏剧吧？
若说监管部门尸位素餐也有些冤枉，只是这些部门的日常检查根本起不到监督、监管的作用。记者暗访发现，上海福喜有阴阳两本账，一本应付检查，另一本才是真实情况的记录。福喜员工说：“检查的那一天才是真正的生产，就像皇帝下去微服私访，先打好招呼，老百姓排队，欢迎欢迎！”监管漏洞如此之大，不出问题才怪。
依照惯常套路，记者暗访、媒体曝光之后，随之而来的是雷厉风行的查处。上海福喜作为始作佣者难逃重罚，而麦当劳、肯德基等洋快餐虽然某种意义上也是“受害者”，但罪无可恕——这不是用“躺着中枪”可以辩解的，全球知名快餐企业居然没有严格的原材料质量检查制度，是对消费者的严重不负责任。如果这些洋名牌受到的惩罚，仅仅是例行公事的道歉和问题产品下架，显然不足以以儆效尤。
当然，最重要的还是查找并填补监管漏洞。其实，食品安全问题很多时候不是因为没有相应的制度，而是制度形同虚设。如果出了事只是查处问题企业，而不去追究监管上的失职渎职，“南橘北枳”这个问题就永远无解。
就在今年，上海福喜食品公司还获得了上海市定区的表彰，被评为“嘉定新城食品安全生产先进单位”。吃了人家生产的过期臭肉，还忙不迭地给人家颁奖，这真不是一般的脑残。套用一个流行句式：不怕神一样的违规，就怕猪一样的监管。
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