奶中毒的“情绪传染”？

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    据新京报记者刘刚报道，陕西榆林榆阳区食安委公布检测结果显示，4月22日251名小学生出现恶心等症状前饮用的蒙牛学生奶，未检出致病菌，符合国家饮用奶标准。

    4月22日，陕西省榆林市鱼河镇中心小学照常执行“蛋奶工程”，给全校971名学生发放蒙牛学生奶纯牛奶后，部分学生陆续出现身体不适现象，16人出现恶心、呕吐等症状。当地药监、卫生、教育等部门介入调查。

    面对质疑，蒙牛上述负责人表示，据他们调查，学校当时只有16人在医院检测出腹泻症状，其他孩子都是老师询问时才说不舒服的，并非是251名孩子同时出现腹泻症状。

    面对检测结果，昨日（26日），中国乳制品工业协会副理事长牟静君表示，“国家推行学生奶多年实践表明，学生奶推广本身也有一定风险。因为学生既是统一饮奶，也是统一就餐，具体问题出自哪一方面不好断定。”牟静君说，加上亚洲人空腹饮奶时易现乳糖不耐症，出现腹泻等症状，让事件原因比较复杂。而此次事件200多学生出现不良反应，也不排除学生间情绪的互相干扰与传染等。

    牟静君表示，此事已影响到整个行业信心。3月底结束的乳品行业项目（企业）审查清理及生产许可证重新审核工作，已淘汰掉了45%的企业。如果一线企业得不到信任，对行业来说是致命打击。

    记者获得的通报，全文338个字。通报称，经检测：一、抽检牛奶各项指标不超标，奶制品符合国家饮用奶标准。二、饮用奶及学生呕吐物、粪便，未检出致病菌。”通报未解释导致学生出现不适的具体原因。昨晚，记者多次拨打榆阳区药监等部门负责人电话，无人应答。
     ----评：

     1，标准有几个项目？这次检测了那些项目？公众不知道，公众应该有知情权。另外，说符合标准，产品就没有问题也不尽然。标准往往是滞后的，对食品安全问题而言，新的有毒物质及新的问题会不断出现。一个产品标准有很多具体的指标，“未检出致病菌，符合国家饮用奶标准”的说法漏洞百出。未检出致病菌这一项符合国家标准，并不能代表被检测产品各项指标都符合国家标准。

     2，这种情况不能排除是生物毒素引起，如金黄色葡萄球菌毒素，黄曲霉毒素等，特别是金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒的可能性很大。牛乳被金黄色葡萄球菌污染，长时间存放之后，金黄色葡萄球菌就会在营养丰富的牛奶里大量生长繁殖，产生肠毒素。金黄色葡萄球菌肠毒素要在248℃30分钟以上才能被分解。虽经巴氏杀菌，能把细菌灭活，但是，金黄色葡萄球菌肠毒素却难以分解。因此，检不出致病菌，有关的生物毒素没有化验，就说学生精神不正常，这是不严谨的。   

    牛乳很容易被金黄色葡萄球菌污染！若奶农挤出的奶长时间存放、企业到处去收购及路途时间长、等待加工的时间长、加上冷链不健全等原因，均可使奶中的金黄色葡萄球菌有机会大量繁殖。所以，不能排除是金黄色葡萄球菌肠毒素的问题。2000年6~7月份，日本大阪的雪印牌牛奶厂生产的低脂高钙牛奶被金黄色葡萄球菌肠毒素污染，造成14500多人的问题。2000年6~7月份，日本大阪的雪印牌牛奶厂生产的低脂高钙牛奶被金黄色葡萄球菌肠毒素污染，造成14500多人发生腹泻、呕吐，180人住院治疗，使占日本牛奶市场份额总量14%的雪印牌牛奶全部回收，全国21家分厂停业整顿，接受卫生调查。
    从这次陕西251名学生奶中毒事件，学生的临床症状看，不能排除金黄色葡萄球菌肠毒素的可能性。如果按照中国乳制品工业协会副理事长牟静君的说法：或为情绪传染。怎么就偏偏是这一批奶有“情绪传染”？学生以前也不是没有喝过。再则，致病菌是生物类，生物毒素是化学类，这是两个不同的检测项目。

    3，牟静君表示，此事已影响到整个行业信心。如果一线企业得不到信任，对行业来说是致命打击。云云，其话外音很耐人寻味。消费者希望能信任你们，但你们应该拿出诚意和实力。现在不是打悲情牌的时候。

                                                  曲径  2011年4月27日20:25