​坐上火车去拉萨，不设归期，是多少人的梦想？从平原上高原的人喜欢用“净化心灵”来形容那种体验，净化不净化的说不清楚，但在高原上反应确实要迟钝一些。脑筋搅转不动，偏偏还整天被蓝天雪山荒原草甸所震撼着，想喊喊不出，想用点什么词汇将它记录下来，发现脑袋里空空如也，美好的事情反应不过来，那些工作生活上的烦心事同样也想不起来，茫然的被车辆带动着，不知道去向何方，但就这么放心的把自己交付给了旅程，对，就是这种感觉。

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在高原上吃东西，也好像隔着什么，一味的放空虽然舒服却也会让你对外界美景的感知麻木，这时候，你就需要这样的早餐来提神醒脑啦。

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1、杂碎汤

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牛骨熬制的高汤中，有牛羊头肉、肚条、心肝等本来不吃的杂碎，浓酽酽杂烩起来，熬煮成一锅。可以根据自己的喜好选择其中几个内容，放上葱花、香菜、辣椒面，配上饼子大快朵颐，也可以各样来一点儿，还是配饼子，汤鲜味浓，一连几碗，吃到打长嗝，心满意足为止。

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2、熬（念nao）饭

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发音“闹闹”。出门在外的青海人提起这口来，立马想家。大杂烩式的煮一锅，早中晚饭都能解决了。满不是你自己照样煮一锅大杂烩的味道，这和高原的水土，吃高原草料长大的牛羊肉质，开锅沸点低等，都有关系，是一方水土赠予的美食。

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3、麦仁饭

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把新碾出的麦仁，放到汤锅里和牛肉或羊肉碎一起熬煮，小火慢烹，陆续加入盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉，盖上锅盖耐心等着“噗图噗图”煮成米糜，趁热转着碗小口抿，凉到差不多了，就端起碗大口大口的喝，喝完一擦嘴，高原的意思就出来了。

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4、羊肠面

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有素面、肠面、肉面、花面之分，西宁的面食小摊前大多就是一个玻璃罩子里或露天散放着一堆摸过油的干面，好吃这口的人，看到了，自然就控制不住自己的双脚，岔进去要一碗“抓面”吃了。素面是无肉也无羊肠的光拌面，其余种类从名字上就能看出里面的内容来，想要两掺的，就吃花面。

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5、粉汤

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6、炮仗面

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7、炒面皮

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8、胡辣汤

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最后，给我来一桶酸奶，我要加糖！

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