作者：小D烘调儿

来自：豆果美食

主料

饼底面团：低筋面粉180g 黄油90g

糖粉50g 蛋黄2个

辅料

杏仁焦糖：黄油50g 细砂糖60g

淡奶油50g 蜂蜜25g

麦芽糖25g 杏仁片60g

香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法步骤

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1. 准备所需材料

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2. 将面团材料中的黄油室温软化，用电动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白

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3. 加入蛋黄，充分搅拌均匀

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4. 将低筋面粉加入黄油中，慢速搅拌至无干粉状态，拌成面团

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5. 将拌好的面团搓成长条，放在油纸上，用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮

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6. 在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔，防止烘烤时膨胀

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7. 放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度，烤30分钟左右，至表面呈金黄即可

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8. 锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜，麦芽糖，中小火加热至融化

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9. 煮的时候要用蛋抽搅拌，使其加热时温度均匀（煮至焦糖约120度即可关火），关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀

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10. 趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上，用抹刀摊平表面

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11. 再放入烤箱烘烤，上火180度，下火150度，约烤10分钟即可

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12. 放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用

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