作者：@阿姿

来自：@豆果美食

主料

肉馅50g 馄饨皮15张

马蹄3个 生抽少许

植物油2大勺 盐少许

菠菜2棵 高汤（超市售）一个

生姜1小块 胡椒粉少许

花椒粉少许 葱花或香菜末适量

红油适量

劲辣爽脆-红油菜肉馄饨的做法步骤

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1. 洗净菠菜和马蹄

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2. 马蹄去皮

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3. 生姜拍碎，倒入少许矿泉水浸泡片刻

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4. 市场买来的肉馅可以再手工剁细一些

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5. 将马蹄剁碎

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6. 将菠菜也剁碎后与肉馅和马蹄碎放在一个大盆中，根据个人喜好倒入少量的姜水。

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7. 再撒入少许盐，胡椒，花椒面和生抽

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8. 最后加入一颗超市售卖的高汤块（提鲜作用，可以不加），加入适量的植物油，搅拌均

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9. 用混沌皮将肉馅包起来

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10. 热开水，混沌下锅煮至全部浮在表面

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11. 将混沌捞起后，淋上红油，撒上葱花或香菜即可（简易的红油的做法：热植物油，放入花椒粒炸香，捞出花椒丢掉，放入两勺郫县豆瓣酱炒匀，炒香，滤除渣子备用即可）