北京又到了冬天萧瑟的季节，冷风、落叶、故宫的红墙、脚下的棉靴。中午吃饭，点了好几个菜，吃着吃着，突然意识到竟然已经好几天没吃土豆这东西，继而由土豆这土里土气的蔬菜勾起了儿时很多温暖的回忆。

小时候北京的冬天，比现在冷，记得上初中时候做操老师不让戴手套，旁边同学被冻哭了。那时候能吃的蔬菜很少，基本就是白菜和土豆。家里在农村，经济条件很不好，五间平房里生个炉子，从外面玩回来，摘掉手套围着炉子烤火，倒也是一番乐趣。

小时候特别讨厌吃冬天的白菜，因为家里吃肉的时候很少，而没了肉的白菜基本上用半炖半炒的方式，少放酱油多放盐，而且是天天吃顿顿吃。所以每次上桌看到白菜我的心就凉了一半，饭量也会跟着减少。

最喜欢吃的就是土豆，这种看似不起眼的蔬菜，廉价的蔬菜，经过火的温度、铲子的翻炒、妈妈的手，会产生一种让味蕾极度享受的奇妙味道。尤其是每次妈妈炒土豆时，都习惯在最后点上一点醋，那醋的香味一下子挥散出来，口水已经流了下来。

儿时最好的配搭，就是刚烙出来的大饼，撕下脆脆的饼皮，蘸一下炒土豆的菜汤，然后全部放到嘴里。如果奢侈一回，是用自家榨的花生油烙饼，那就更完美了。土豆香、醋香、花生油香、面香，热气腾腾的混在一处。在老家简陋的平房里，在火炉旁，那口感、滋味，至今记忆犹新。人家都说10岁之前味蕾是有记忆的，我想可能也有这个原因吧。

土豆不光能炒着吃，也可以有很多其他的吃法。儿时的冬天，经常和小伙伴们去野外玩，现在想想大抵也玩不出什么花样，大概就是去野外找个沟，跳来跳去这种。出去的时候口袋里装上土豆和盐，玩饿了就找点柴点把火把土豆丢进去，一会儿就烧熟了。扒出来，剥掉皮，撒上盐，那味道，是土豆香、炭香、甜、咸一体的，几个小伙伴围在一起快乐的吃着笑着。想想我们儿时的童年，可能比现在孩子的幸福指数还要高一些吧。

土豆虽然其貌不扬，但是他价格便宜、营养丰富、易于储藏还有各种做法，所以成了北方冬天餐桌上的必备蔬菜，也成了我儿时对冬天餐桌的期盼。在白菜的汪洋大海中，土豆就是我那时的小岛。。。

长大后随着冬天能吃到的蔬菜越来越多，土豆的重要性已经今非昔比。不知道是种植方式还是什么原因，总感觉现在的土豆比以前的口味差很多，再回家吃妈妈做的炒土豆，也没有小时候那么香了。

也许，那种兴奋的感觉，那种小小愿望被满足的窃喜与享受，只是属于那个年代的儿时的我们吧。