这项研究发表于《美国医学会杂志/内科学》（JAMA Internal Medicine）、研究了食盐摄入量对于2600多位年龄介于71岁到80岁之间的健康老年人可能造成的影响。该研究追踪参与者长达10年、在此期间参与者们需要把自己消费的食物类型填写到调查问卷上。

在研究中、参与者们被分成三组：第一组每天摄入食盐少于1.5g。第二组每天1.5g到2.3g。第三组每天超过2.3g。结果表明盐分的摄入量和罹患心脏病、心脏衰竭甚至死亡的风险之间并不存在关联。

2010年、美国农业部与美国卫生和公众服务部共同起草了【美国人膳食指南】。指南中建议所有2岁以上人群每日食盐摄入量应低于2.3g——而一茶匙食盐大概有5.687g。

该膳食指南针对某些人群的食盐摄入量限制更为苛刻。譬如51岁以上人群、非洲裔美国人以及高血压、糖尿病或慢性肾病等疾病患者。换言之：美国总人口将有一半、或者说多数成年人都成为了每日1.5g食盐摄入建议的目标对象。

【新证据浮出水面】

最近的一些新研究对早已历史悠久的【少吃盐、更健康】一说发起了挑战。这些新研究似乎都在提示着一点：【若你健康、则不必太在意盐分摄入量】。也就是说、新研究发现盐并不像很多人认为的那样邪恶。虽然目前还不能因这项研究而盖棺定论、但是或许对于健康人群而言激进的控盐措施似乎并无必要。

《美国医学会杂志/内科学》的这项研究还表明：健康成年人群并不会因为进行膳食控盐（低盐分膳食）而更加长寿或规避心脏病发的风险。同时对与高龄病人而言、认为只要降低了盐分摄入量、就能够避免死亡或减少心血管疾患的病发的观点缺乏依据：并不存在如此明显的关联。

那么、哪一类人群才应该膳食控盐呢？

高血压或临界高血压人群、充血性心力衰竭（CHF）者——对于左边这类人、低盐膳食必须纳入整体健康维护计划之中。大名鼎鼎的【得舒饮食】（Dietary Approaches To Stop Hypertension、DASH）就可作为选项之一。得舒饮食从英文名称即可了解是针对高血压护理的膳食方案。其重点为蔬果丰富、高纤维高蛋白、降低盐分摄如。主食多杂粮、适度补充低脂乳类。多样蔬果、食用油选择植物油、少红肉与内脏、每天食用坚果、高盐分的薯片等零食戒断。

另外、某些其他疾病可能会令高盐膳食增加心血管疾病或心脏衰竭的风险。因此这部分人群一定要与医生沟通、遵医嘱。

降低膳食中盐分水平的手段包括：选择新鲜肉类、水果和蔬菜。食物烹饪前后不加盐。避免咸味食物如熏肉、香肠、午餐肉、奶酪、椒盐卷饼、薯片和大多数包装或预制食品。

选购食品时仔细阅读标签、寻找【低钠】或【不加盐】等字眼。选购盐分水平低于140mg/份的品种。

选择冷冻或包装食品时挑选钠含量低于600mg/份的品种。

少用沙拉酱等调味品。这些东西往往钠含量较高（各种酱、泡菜、橄榄、芥末等等）。

不过、今后还需要更多研究、更强证据来改变目前对老年人和一般成年人群所作的每日钠摄入量建议。解释最新数据和研究时必须非常慎重——膳食中的盐分对健康的影响是相当复杂的、目前知道的还不够。但是话说回来：仅仅瞄准膳食中的盐分摄入并无法充分解答如何预防心脏疾患、以及如何才能活得更长。

If You’re Healthy, Don’t Obsess About Salt