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既然提到了盐、那么就以最简要的形式概括一下《科学美国人》（Scientific American）发表于2011年7月的一篇科普文章：

原文链接：http://www.scientificamerican.com/article/its-time-to-end-the-war-on-salt/

盐虽为人类生命活动之必需品、但以往数十年来各种宣传报道令公众感觉食盐有时好比洪水猛兽、尤其对那些已经受困于心血管疾病等健康问题的人群。然而在这篇文章中、《科学美国人》认为：日常膳食中的盐分摄取量与心脏疾患之间并不存在多少【因果关系】。

其根据基于《the American Journal of Hypertension》（美国高血压病期刊）文献。该文献刊载了一份荟萃分析、其中包含7份研究、总共涉及受验者6250名。分析目的是为了搞清楚：【若减少日常膳食中的盐分摄入量的话、长期来看对于心脏疾患究竟是有益还是有害？】但结果是：几乎没有什么影响——既无什么益也无什么害。

然则究竟如何理解？盐分摄入对于个体而言或许是因人而异的。譬如在非裔美国人、一些老年人等特定人群之中、较高的盐分摄入的确会导致高血压、因为他们似乎对于高盐摄入特别敏感。上世纪1970年代在美国参院议员的主导下、仅仅基于一项小范围不靠谱的调查结果便向公众建议将日常膳食中的盐分摄入量减少50-85%。那么到底做了何种调查？——将美国人日均摄入盐分的大约150倍的剂量投喂于实验鼠、以此引发了小鼠的高血压病。

文中还提到若日常膳食过于低盐、反而有可能导致血压上升。而一些研究竟然发现：日常盐分摄入水平最高的人的中位血压值反而比摄入水平最低的人还要低。另外盐分摄入多的人反而更少死于心血管疾病。

分享这些信息并非表示要立即革命掉现有盐分摄入建议。但科学就是这样：新的不断调整修正、甚至推翻老的结论、虽然途中常常存在坎坷与反复、但总体却朝着更加准确而且精确的方向螺旋推进着。作为旁观者的我们需要在一旁屏息凝神地观察、同时携带好批判思维（Critical Thinking）。

完。