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食譜推薦（原文刊登於《小日子》雜誌五月號）

Canal House Cooking是一套特立獨行，卻又特別平易近人的食譜書。從策劃、烹飪、攝影、撰寫到編輯發行，目前七冊小開本與一輯大精裝本全由兩個女人－Christopher Hirsheimer和Melissa Hamilton親手包辦。她倆曾共事於美國深具人文氣質的《Saveur》飲食雜誌，Hirsheimer是創辦人與攝影總編，Hamilton是食譜總編。2007年她們決心離開傳統媒體，在紐澤西鄉間一道運河邊的農舍裡成立工作室，兩人每天在這兒做菜拍照，吃喝撰稿；菜色有時簡單如烤土司上擺幾片沙丁魚或水煮蛋，有時需費工揉麵燉湯，但都是那種適合與親朋好友圍桌共享的家常菜。

這種一派天然的烹飪理念同時也反映於書中的攝影風格：樸拙的擺盤在直直俯視的角度下一覽無遺，而那些滴落在碗邊的醬汁碎屑，歪歪扭扭的祖傳蕃茄，色澤有點單調的土菜和微微凌亂的桌面卻充滿了鏡頭張力，美的讓人不由得靜下來。看了她們的菜，我忽然覺得自己以往費心捏的齊整的麵疙瘩好匠氣，刷的亮晶晶的搪瓷鍋好沒生命，精雕細啄的盤飾好多此一舉。也怪不得她們雖然是小成本獨立製作，口耳相傳下卻風靡了飲食圈，訂戶和銷量打敗許多強勢包裝宣傳的明星大廚食譜書，可謂是小食譜的逆襲。