我对河豚的认识，向来仅止于杂志电视上的图片和报导。直到上个周末，才在餐厅的大圆桌上近距离的遇见了盛在盘中的河豚鱼。

春天是郊游天。大伙儿驱车前往上海附近的太仓，舒散身心，享受渔家菜。为了“不虚此行”，朋友特别预订了河豚这道菜。

我不是太讲究吃的人，对于冒着生命危险品尝这道美味的兴致并不太高。在决定吃与不吃之前，还是赶紧找 

些资料，丰富一下自己对河豚的常识吧。

吃过河豚的人都称赞它的肉质细嫩，美味又营养。但河豚含有毒素，其毒性相当于剧毒氰化钠的1250倍，只要0.48毫克，就能致人于死地。这毒素不管是盐腌、日晒、或在100°C下 8小时，都不会被破坏。说它是一种可以致命的美味，并非夸大其词。

河豚的肌肉中并不含毒素，最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾、血液、眼、鳃和皮肤。因此，在烹煮时要严格且细心的去除内脏，鱼眼、鱼鳃，和筋血，反复用水洗净，以保安全。 

进入餐厅，映入眼帘的是一整面由水族箱砌成的玻璃墙，有各式各样的鱼游来游去。眼光迅速的搜索到“河豚鱼”的标签。隔着一层玻璃，我第一次近距离的遇见活的河豚。圆滚滚的身子，白色的肚子上有些灰黑色的斑点。小小的嘴，黑亮亮的眼珠，透着神秘的光彩。这鱼看来还有点可爱，它懒懒的在水箱里游动，对于即将来临的命运浑然不觉。

冷菜、热菜陆陆续续的给端上了餐桌。最后终于等来了一大盘红烧河豚。块状的鱼皮、鱼肉、乍看之下与一般的红烧鱼块并无太大的差异。美食家小李忙把筷子往盘中伸，说是要“身先士卒”，拿自己当试验品。胆小的，可以等个20分钟，看他的身体有无不良反应再吃。

旁边的胡小姐，不多等待，夹了一块肝就往嘴里送。有多年吃河豚经验的王姐忙跨她“识货”。这肝是泡在低温的油中，慢慢给焖熟的，最是鲜嫩，是河豚的精华。

小张从没吃过河豚，有人大力推荐他先吃块鱼皮，下轮再吃鱼肉。说是鱼皮上长有三角形的刺，吃的时候要卷起来，半嚼半吞，经过喉咙时，会有点突突的感觉，不过不用紧张，味道是好的，而且可以补胃。小张凭信心吃了一卷鱼皮，安然无恙。

全桌的眼光这时投到了我身上。说是既然不远千里的来到中国的长江边上，总要嚐点美国吃不到的鱼吧。何不学学小张也来点鱼皮？我还真不想吃这黑溜溜、内藏三角刺的东东，便选了一小块鱼肉，意思意思。大概是期望太高了吧，这一口河豚肉吃下去跟新鲜的河鱼肉一般，并不觉得特别的鲜美。

吃着吃着，大伙儿就聊开了。有的说每年都会吃上个二、三次。养殖的河豚毒性较小，再加上纯熟的清理技术，基本上不会有太大的中毒风险。有人不太同意，说是在江阴一地，每年都有吃河豚致死的案例。行医多年的林医师这时开腔了。“我还真救过河豚中毒的病人。”众人立刻洗耳恭听。“只不过没救活。”大家一下子泄了气。

美食家见盘中还剩不少河豚肉，开始了第二轮的推销。“你看，我吃的最多。现在，嘴一点也不麻，没问题的，大家再吃。”笑声中，又有几双筷子往盘里伸去。

清凉如水的风从微启的落地窗吹进了包厢，窗外绿意正浓，远眺水天一色处，是长江的入海口。而室内兴高采烈的餐会正在行进中。这是一次奇特的聚会，春天里，在江南的水边，我被温暖的友谊包围；怀着一点点的不安，我与河豚有了初次的相遇。