你在黑暗的环境里吃过饭吗？当你在木马童话餐厅，在无边的黑暗区或在星光柔和的微光区品尝一道道看不见的菜品时，或许你没有品位出来这道菜的原料是什么，或许你不知道在阳光下这款美食的色泽如何？或许你隐隐担心所尝试的菜品质量和卫生是否过关。如果你有机会了解为你准备美食的总厨崔师傅，知道他完美主义的气质、追求卓越的品质，用心和细心的态度，你就可以很快乐放心地享用美食了。

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良心出品质，不断追求卓越 —— 追求卓越之拿来主义  

    刚刚走过不惑之年的崔师傅，是位豪爽随和的东北汉子，你可曾想到过，这样一位大厨师曾经是鞍钢的工人。他自小就做得一手拿手的东北菜，除了对东北菜特的情有独钟，他在厨艺方面的天赋或许也是个很重要的因素。崔师傅骄傲地回忆到，他好像一做菜就比别人做的好吃。好多菜第一次吃过过后，就会尝试着去做。

厨艺天赋固然重要，但是模仿、学习、创新更重要。他年轻的时候曾经是个完美主义者，追求卓越的特点让他不断提高厨艺，崔师傅说：“做菜也要有拿来主义，多观察学习，看见人家是怎么做的，好的东西模仿，自己在此基础上不断改进，自然就能做出来的菜更好吃。”博采众人之长，也成就他“青出于蓝而胜于蓝”的完美品质。

良心出品质 卫生严把关

    据崔师傅介绍，木马餐厅对食物卫生和质量把关非常严格。他很坦诚地说：“因为客人是在看不见食物的情况下用餐的，他们没有选择。如果客人能够看得见食物，不干净或者颜色不好看，可以选择不吃。但是在黑暗中，客人没有选择啊，所以一定品质过关，要让客人放心，良心出品质。”

如何做到呢？

    崔师傅说：“若想做好一顿美食，选食材一定要选用好的，这样品质才有保证。木马餐厅所有的食材原料价格比较贵，牛排是进口的，品质精良，国内几乎不生产这样的牛排。他们的面包是现烤的，所用的面粉是供货商家里最贵的一种。这里的鳕鱼特别新鲜，质量上自是比较靠谱。

“若是做不好良心上会不安，良心不安会承受极大的压力和痛苦的，咱不能骗人啊。”他的这句话我一直记着。

最是赞许特洛伊小牛排

在完全的黑暗中，我用手摸到了盘子，感觉比较大，说不定只是盘子大，里面的牛排未必多。之前的经验告诉我，有些餐厅的盘子和它的分量真的是形成鲜明地对比，更何况是在黑暗之中呢？此外，刚才大厨师提到他们提供的牛排全都是通过正规渠道从国外进口的高端牛排。多角度思考，估计量不会多的。

   这里的特洛伊小牛排真的超越我的期待视野，觉得小牛，可以改名“大牛排“了。果真有东北人豪爽大方的“范儿”。更赞叹的是牛排的品质——鲜嫩，有一点点肥却不腻口，慢慢咀嚼，越嚼越香，可惜看不到色相，这样可口的牛排，在阳光下，独有的色泽一定是非常不错的吧。黑暗中，看不到牛排的“长相”，它的味道，在这漆黑和静谧中，却带来了无限想象和回味的空间。

为你，费了多少心思  

木马餐厅供应的是西餐，可是店里不提供刀叉，唯一的餐具是一把勺子。他们考虑到在漆黑一团的情况下用餐，看不见刀叉，顾客在享受美食的时候，可能不小心伤害到自己。来这里吃饭的情侣居多，他们还担心有些情侣在用餐时玩游戏，拿着餐具手舞足蹈的，黑暗中，不知道轻重，伤害着到对方，开心就变成伤心了。

据崔师傅介绍，他们还有一种顾虑。他坦率说：“有些人来是这里分手的。在黑暗里，看不到对方的表情和眼神，有些在白天说不开的话，可能在这种情况下能够敞开心扉。万一双方，有什么说不妥的事情，感情谈不拢了，比较激动，无所顾忌，拿起刀叉大动干戈，那就惨了！

其实，不少顾客来这里就餐之后感情加深。这一点可谓名不虚传，网上评论中有一位男生，他描述自己追求女孩子精心挑选这家餐厅，在黑暗中和喜欢的女孩子牵手了，感情加深后，那种得意之情油然而生，对这次经历的怀念历历在目。

是分手还是定情，都是这一个地方，去或者不去，它都在那里。分手还是牵手，感情就在那里，不多也不少。在木马餐厅这个独特的环境下，你是自己的主人。

    除了在餐具选择上的用心，在食物上，厨师们为客户也是考虑地非常贴心，牛排切成比较小的块儿，以便食用。鳕鱼，剔出鱼刺的，连鱼皮也剔出。这样用心地去做食物，想不赢得顾客的好感都是比较困难的。

   用心和细心的大厨，对品质和卫生极致的追求，浪漫的用餐氛围下，放心地去享受美食，享受你的休闲。