活动：6月-7月，天天抽取1个“免费畅享『西北肥牛』190元双人套餐”名额

套餐详情：锅底（美极鲜汤锅/特制麻辣锅）+双面肥牛+家常羊羔肉+营养菌类拼盘+时尚丸类拼盘+时令蔬菜拼盘+宽粉+手工面+小料2个（7选2）+酸梅汤无限畅饮！

引言：

京城的火锅似乎愈发没有四季之分，无论冬天还是夏天，钟情于此的人们总能在建议的瞬间便提起兴致。特别是微风徐徐的夏夜，约上亲朋好友，拥锅小坐，边吃边聊，如此这般的惬意酣畅，火锅已然成为了食客们夏日饕餮的宠儿。

西北肥牛火锅 风情万种蘸料香

——免费畅享190元双人套餐

“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”，这是清代诗人严辰吟咏火锅的诗句。火锅起源于我国一千七百年前，历史悠久，古往今来足见其魅力源远流长。香味四溢、白雾袅袅的火锅，光想一想就令人食指大动，胃口大开。于是在一个悠闲的夏夜，我和好友约至位于人民大学东门附近，海淀黄庄南的西北肥牛火锅餐厅，据称这儿的火锅最为出众的便是多达十余种口味的蘸料，鲜香无比堪称一绝。尽管西北肥牛在西安已有十几家连锁店，但在北京，这里却是独一份儿！

一场充满花椒和辣椒的华丽料台

拾级而下迈入店中，来自陕西西安的老板娘荆姐热情的接待了我们。甫一坐下，好客的荆姐就为我们端上了茶水，稍事休息，套餐菜品便陆续登场。

没想到最先亮相的竟然是一碗碗香气扑鼻、颜色各异的蘸酱和调料，十余种口味，铺成开来竟也占了小半张台面。荆姐颇为自豪的向我们介绍起她家的各款小料。首屈一指的当属“老板麻酱”，这可是店里最具回头魅力的金牌小料，据悉凡试过的人无不赞叹。原来这款小料融合了陕西油泼辣子、腐乳、花生、麻酱、蒜泥等四五十种酱料香料，经荆姐和厨师们反复调试，历时近三个月完成基本配方，并在悄悄雪藏的这一年多时间里不断改良确认，才推至前台，让顾客品尝。荆姐说各种调料的配比非常重要，每一种都要用电子秤精确称量，否则出来的味道就会有所差池。经过搅拌，她让我们用筷子尝了一下，果然好味道在瞬间就爆发出来，口感绵醇、多重鲜香层层递进，如繁花般在口中道道绽放。还有蒜泥香油、西北红椒等七种秘制蘸酱可供选择。

值得一提的还有三种并不售卖的调料：香辣酱、豆豉酱、特色麻油，分别由花椒等三十余种香料配制而成。食用前荆姐会亲手调制成三合一的蘸料，让顾客惊艳味蕾。之所以卖了一段时间后不再销售就是为了杜绝此料的配方向外流传，所以目前只限堂吃。

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寻常荤素食材演绎非凡美味盛宴

小料之后，汤锅、涮品一一上场。两只小锅一红一白，类似台湾小火锅，采用了一人一口小钢精锅的方式，既避免了众箸挥舞于一锅的场面，又满足了各自的口味。只见鲜美白汤锅底，宁静清淡，鸡架骨熬成的汤汁翻滚在小锅中，咕嘟咕嘟作响；深红油的麻辣汤底直叫人看得雄赳赳气昂昂。精选自甘肃的淡粉色羊肉肥美诱人，没有膻味，双面肥牛久煮不老、鲜嫩厚实。而Q弹的丸类、营养丰富的鱼豆腐亦是让人欲罢不能。时蔬、菌菇则吸收了汤汁的精华而愈加入味，宽粉、手工面劲道十足，即使在汤内长时间翻滚也不失韧劲。此刻，肥美、柔滑、软糯等各种口感综合而至，在大量的香浓鲜美小料的包围下，好滋味逐渐累积，加上酸梅汤的清甜，一口接一口，实在过瘾。

环顾四周，餐厅装修的朴实而别致，草席状的墙面挂着红椒白蒜，颇具西北风情，木制桌椅、灰砖地面，处处透露出温馨的氛围。对对悬挂的红灯笼散发着柔和的光芒，彤红的色泽果然惹人食欲。一份自在、俩三朋友，四五杯酒，八九道菜，人生百味尽在其中！

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Tips

■     食客点评：

逍遥胃袋：店里长期有好多免费和优惠，超划算！很适合好友聚会或家庭小宴。肥牛是招牌，下锅一涮即熟，蘸着最爱的“老板麻酱”，怎一个“鲜”字了得，哈哈。宽粉和鱼豆腐也好吃，每次必点。

侃小山：服务态度不错，老板娘还常常来过来关照，上菜速度也挺快的，每次去吃都很开心。他家的小料各个很棒，不愧是秘制的，自己肯定调不出来这个味儿。这里除了火锅还有麻辣香锅，都各具滋味。

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套餐之外的推荐

NO.1极品牛眼肉  NO.2牛上脑  NO.3撒尿牛肉丸  NO.4鲜大虾滑  NO.5 糖蒜

火锅单点的优惠

1.羊肉长期免费，每位赠送4两；2.酸梅汤免费畅饮；3.过生日送长寿面；4.二至四位赠送小冰红茶、小二锅头、1瓶啤酒；5.五位以上赠送大冰红茶、大二锅头、2瓶啤酒。（4、5任选其一）

西北肥牛火锅餐厅

地址：海淀区中关村大街49号

电话：82618175  15601378386

营业时间：10:00-22:00

乘车路线：黄庄地铁站西南口出，向南 200米（人大附中南侧天桥旁边）或乘608、731、689、601、320、特4、特6、653、727等在海淀黄庄南站下车路西汉拿山旁边即到