前一篇介绍了生食牡蛎，不少盆友表示大爱，吼吼吼。也有盆友怕腥，不敢尝试。哈哈，可惜了这美味。

今天咱做个新鲜带子两吃：清爽开胃的“橙汁赤身带子”和外脆里嫩，焦香扑鼻的“开心果带子”，希望能取悦更多盆友的胃口哈！这两款带子虽然做法和口感迥异，但有一个相似之处：两者都如春天般色彩纷呈，可谓赏心悦目的美味！

【材料】大带子半磅，橙汁1/4杯，柠檬（需汁3大勺），米醋3/4小勺，橄榄油1大勺，生姜，葱，薄荷叶，红椒1条，盐，胡椒粉和生抽（可免）各少许（可做四份）

【步骤】

1. 柠檬取出3大勺汁，放入碗里。

2. 继续倒入橙汁和橄榄油。

3. 姜擦成末，加入2中，撒入少许盐和胡椒粉调味。

4. 红椒和葱切细。

5. 带子片成薄片。

6. 带子放盘子上。

7. 淋入事先调配好的橙汁。

8. 撒上红椒，薄荷叶和葱粒。

       

色彩纷呈，有木有春意盎然的感觉？

不爱吃生食的盆友继续看下去哈，马上介绍外脆里嫩焦香扑鼻的“开心果带子”啦！

【材料】带子，熟开心果，油，盐，胡椒粉，欧芹少许 （参考至Food Network）

【步骤】 

1. 开心果去壳，切碎。欧芹切碎。

2. 带子用水稍冲洗，用厨房纸巾抹干（不抹干煎时容易出水）。

3. 锅子加少许油，以高火烧热，直到冒青烟。

4. 带子撒上盐和胡椒粉，放入锅子，之间留些空隙（如果锅子里太拥挤，容易变成“煮”带子）。两分钟后把带子翻面，再煎一分钟，中间还有少许透明时就取出（带子身上的余温会继续烹煮带子。如果煮至全熟再取出，带子就不嫩啦！）。

5. 煎熟的带子在开心果碎里裹一下，盛盘。撒上欧芹。

     

外脆里嫩, 焦香扑鼻!