在中国人潮涌涌的街市上，经常能看到热辣辣美滋滋的羊肉串。可在美国，我们却要开四个小时的车去纽约的法拉盛才能吃到。再说，外卖的羊肉串无法控制选料和卫生程度。所以，拥有一个串烧烤炉，随时在家烤羊肉串吃，一直是俺的梦想。

机会来了。圣诞节时，作为节日礼物俺给自己网购了个心仪已久的日式炭烧烤炉。除炉子外，还买了木炭，准备圣诞节在家烤羊肉串！

礼物很快寄到。兴致勃勃地打开包裹，却差点哭出来：日式烤炉的陶瓷内芯布满了裂痕！

只好把烤炉退还给店家。当然，圣诞节没了烤炉，烤羊肉串的计划也泡汤了，把俺给伤心的。。。

圣诞节时西方的小朋友会从“圣诞爷爷”那儿收到众多礼物。通常，表现越出色越乖的小朋友，收到的礼物越多。表现实在糟糕的捣蛋鬼则会收到一块木炭，算是“圣诞爷爷”给的警告。

圣诞节那天，Jim 盯着圣诞树下孤零零躺着的木炭，大笑不止：“哈哈，你居然收到了木炭做礼物。肯定是个捣蛋鬼啦！” 

玩笑归玩笑，为了抚慰我“受伤”的心灵，Jim 帮我找到了纽约一家专卖烤炉的零售商，圣诞节过后就专程开车去买了回来，设计和模样都比网购的那款专业很多。

哈，因祸得福啦！看着千里迢迢小心翼翼运回的小烤炉，心中各种激动都有！于是，一回家就倒腾开来，终于可以烤羊肉串啦！

羊肉串有多种做法：炭烤，油炸，锅煎和烤箱烘。其中，炭烤的羊肉串，特别是新疆人烤的羊肉串最正宗最好吃！为什么新疆人做的羊肉串最好吃呢？除了选料很关键，还跟烧烤调味方式有关。

注意以下三点，自己在家也可以做出好吃正宗的羊肉串哈！

1 选用鲜嫩羊肉，而且羊肉要肥瘦相间着串。

2 羊肉烤前不要腌，而是边烤边加调味料。

3 最好用炭火烧烤。炭火要烧到泛白，火最旺最稳定的时候，烤出的羊肉串才够嫩够美味。

[原料] 肥瘦羊肉切小块，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，盐
 

[步骤]

1 竹签放水中浸泡20分钟以上，以免烧烤时焦掉。把羊肉肥瘦相间串成串。

2 烧烤炉点上炭火，直到炭火烧到微微泛白。

这时的火力最旺盛最稳定。

 
3 架上羊肉串开烤，一边烤一边翻转，一边撒上孜然粉，辣椒粉，胡椒粉和盐。


4 热辣辣香喷喷的羊肉串就成了！

Jim说这是他吃过的最好吃的羊肉串！

一盆火可以烧个把种。再烤点海鲜吃。

米饭做成饭团，烤香了吃，也狠8错。

别忘了补充蔬菜哦！

[小Tips]

1 烧烤最好趁节日人气旺的时候做，否则容易浪费炭火。

2 在家炭烤时，注意空气流通哈，不然羊肉串没吃成，倒是一氧化碳中毒躺倒了，那可不划算！

3 竹签放水中浸泡20分钟以上，以免烧烤时焦掉。

4 选用鲜嫩羊肉，而且羊肉要肥瘦相间着串。

5 羊肉烤前不要腌，而是边烤边加调味料。

6 炭火要烧到泛白了，火才最旺最稳定，烤出的羊肉串才够嫩。