过两天就是复活节，即庆祝耶稣复活的日子。我们家不信教，但都喜欢象征复活节的可爱小兔子。

孩子小的时候，复活节捡彩蛋是他们最喜欢的活动之一。一转眼，他们已到了觉得捡彩蛋babyish的年龄。

为了庆祝复活节，建议一起做兔子蛋糕。女儿听了一拍即合，打了俺一晚上的下手Sou Chef。

杯子蛋糕用的是最简单的黄蛋糕方子Yellow Cupcake。粉色糖霜是香草黄油味Vanilla Buttercream Frosting。兔子脸蛋用白色糖霜White Frosting。兔子耳朵是棉花糖剪的，沾上粉色细砂糖。小兔子的眼睛，嘴巴和胡子则用各式糖果装点。再把兔子放在俺给Ivy织的绿色围巾旁，有点意思吗？

昨晚上做的杯子蛋糕。今早带了几个到办公室，被同事一抢而光。老板joked: "Your cupcakes are so hot! 你的蛋糕很火嘛！"

【蛋糕材料】24个杯子蛋糕

2.5杯普通面粉，2.5小勺泡打粉Baking powder， 0.5小勺盐，一杯软化黄油，3/4杯糖（减少了1/3）， 3个鸡蛋，一小勺香草精化Vanilla，2/3杯牛奶（重量转换点击这里）

【蛋糕做法】

1. 烤箱预热160度/350F。马芬模具放上纸杯，上面喷洒少许油和面粉。

2. 面粉，盐和泡打粉混合。
 

3. 砂糖徐徐加入软化黄油，搅拌均匀。然后逐个加入鸡蛋，一边加一边搅拌。最后面粉分四份加入，搅拌均匀。
 
  

4. 面糊倒入底下开一小口的塑料袋，将面糊挤入纸杯，2/3满。入烤箱烘烤20-25分钟，直到牙签插入拉出后没有粘连。
  


【香草黄油糖霜Vanilla Buttercream Frosting材料】

  6杯糖粉，2/3杯黄油，1大勺香草精，3/4大勺牛奶, 粉色色素少许

【糖霜做法】

1. 黄油，糖粉，香草精和两勺牛奶混合搅拌。

2. 如果太干，加几滴牛奶调和。最后加入粉红色色素。
  

【装饰用材料】粉色糖霜，白色糖霜，棉花糖，各式糖果
 

【装饰步骤】

1. 棉花糖用厨房剪刀剪成四片。每片开一口。在粉色细砂糖的小碟子里沾一下。
   

2. 蛋糕抹上一层粉色糖霜。

3. 白色糖霜装入底下剪开一小口的塑料袋，在蛋糕上挤上一个小圆球。

4. 把兔子耳朵插在糖霜上，再用糖果装饰兔子脸蛋。
 

  

一堆小兔子成型了。
  

【小Tips】

1. 纸杯使用前喷洒少许油和面粉，吃蛋糕时很容易就可以剥除纸杯。

2. 面糊混合后不要过度搅拌，否则影响蛋糕口感。

3. 把面糊加入纸杯前，先把面糊倒入底下开一小口的塑料袋，再将面糊挤入纸杯，更容易。

4. 粉色糖霜可以用刮刀涂抹。做兔子脸蛋的白色糖霜最好放在塑料袋里挤出，“脸蛋”更光滑。

小兔子的朦胧美

复活节快乐！