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浓妆淡抹总相宜:法国煎饼Crepes

(2011-11-07 09:29:47)
标签:

可丽饼

crepe

法国

蘑菇

分类: 西式点心--TreatsOverseas

浓妆淡抹总相宜:法国煎饼Crepes

 

前一段介绍了一款做甜点或早餐用的猕猴桃香蕉可丽饼有朋友因不好甜食,所以无法消受法国国饼可丽饼的美妙。其实,可丽饼不但可以做成甜的,还可加入各种肉类菜蔬,做成咸味当主食,味道也别具风格,令人回味。浓妆淡抹总相宜:法国煎饼Crepes

 

前天做了意式蘑菇普切塔(Bruschetta)剩下了些炒熟的蘑菇,决定把它作为今天可丽饼的主馅料。喜欢肉食的朋友可以往里加些熟的肉食如鸡肉,西式火腿等。喜欢芝士的朋友当然也可以加芝士啦。卷成卷后在上面撒些自己喜欢的酱料如美乃兹,辣椒酱,番茄酱,甚至蚝油等等,美味独特的可丽饼就成了。

 

面皮做法(方子来自Julia Child大师)

 

[材料]

1杯普通面粉,牛奶和冷水各2/3杯,3 个大鸡蛋,1/4小勺盐,6汤匙溶化黄油

 

[做法]

1 面粉过筛,与牛奶,冷水,鸡蛋和盐混合,用筛子再过筛一次。放入冰箱冷藏一个小时以上。从冰箱拿出后加入3汤匙黄油拌匀。

 

2 平底锅中火烧热。拿厨房用纸沾少许黄油抹匀锅子。舀一大勺面糊在平底锅中间,摇晃锅子把面糊摊成薄饼,或用专用可丽饼小面棍把面糊轻转成薄饼。等底下微黄(约30秒),把面饼翻面,煎至两面微黄。

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可丽饼做法

 

[材料] 炒熟的蘑菇(做法点击),欧芹(切成细末),芝士粉,辣椒酱,日式Kontatsu Sauce 或蚝油

浓妆淡抹总相宜:法国煎饼Crepes

 

[做法]

可丽饼煎好后平摊。中间放上蘑菇,撒少许欧芹和芝士粉。卷成卷。淋上酱汁即可。

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浓妆淡抹总相宜:法国煎饼Crepes

 

也可以加入一些熟鸡肉,Mozarella芝士,卷好后在微波炉叮上一分钟等芝士溶化,淋上美乃兹,也很好吃哦!
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芝士控别错过了。哈!
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