什么样的晚餐才是女主人们最渴望的？些许创新、简单易做，能够最大程度地美化生活。四位成功女性同样有感于此，向《费加罗》读者披露了她们的独家食谱。

柠蜜甜菜鳕鱼

食用人数：4人

难易程度：容易

制作时间：80分钟

准备食材：鳕鱼肉4块，柠檬花蜜1汤匙，带有柠檬香的植物1段，鸡汤50毫升，粉色甜菜1棵，黄色甜菜1棵，白色甜菜1棵，糖粉1汤匙，略带咸味的黄油115克，橙汁150毫升，柠檬汁1汤匙，稀奶油25克，橄榄油少许

制作方法：

● 烤箱调至250度预热。把白色和黄色甜菜切成块放在锡纸上，撒上糖粉，放上15克的黄油，加上一点水后包好，放入烤箱烤35分钟。

● 剥去粉色甜菜最外面一层叶子，切成薄片，放入冰水中备用。

● 把鳕鱼块放在烤盘中，刷上蜂蜜，撒上切碎的柠檬植物，浇上橄榄油和鸡汤，放入烤箱，调至140度烤15分钟，沥出汤汁。在汤汁中加入100克冷黄油，轻轻搅拌，再倒入奶油，搅拌均匀。

● 把鳕鱼和甜菜块装盘，淋上奶油汤汁，用甜菜片装饰好后即可上桌。

TIPS：

这道菜成功的秘诀就是要采用味道一致的柑橘类食材，如柠檬花蜜、柠檬汁以及有柠檬香的调味植物，效果让人惊艳。

香葱酱蔬菜挞

食用人数：4人

难易程度：非常容易

制作时间：25分钟

准备食材：西葫芦1个，山羊奶酪（最好是圣摩尔的）1块，意大利香葱酱2汤匙，千层酥皮1卷，松仁1汤匙，盐和碎胡椒少许

制作方法：

● 烤箱调至200度预热。借助模具把千层酥皮切成4个直径为10-12厘米的圆形，涂上香葱酱，加上切成圆片的山羊奶酪。

● 把酥皮放入烤箱烤15分钟。

● 在平底锅中加上水和盐，煮至沸腾，西葫芦洗净切成薄片，放入锅中煮1分钟，取出沥干，备用。

● 取出烤好的圆挞，放上西葫芦片，撒上碎胡椒和松仁后即可上桌。

TIPS：

我喜欢简单和容易的烹饪方式。这道菜准备起来只需十分钟，但却同时兼具了可口和营养，这些都是我所看重的。

三文鱼菠菜饼

食用人数：4人

难易程度：非常容易

制作时间：22分钟

准备食材：三文鱼4块，辛香粉（如丁香、肉桂、胡椒等）1咖啡勺，菠菜嫩芽200克，脂肪含量为0的白奶酪200克，酱油50毫升，蜂蜜1汤匙，橄榄油1咖啡勺，小葱1小束，盐和碎胡椒少许，红色浆果几个

制作方法：

● 混合蜂蜜和酱油，搅拌均匀后把三文鱼浸入其中，放入冰箱腌渍1个小时。

● 把菠菜嫩芽放在平底锅中，文火烹煮，一点点加入水并伴随不停的搅拌，直至菠菜煮软后拿离火源。

● 加热平底锅，倒入橄榄油，把三文鱼放入锅中，一面煎三分钟，另一面煎两分钟，撒上辛香粉和盐。

● 把菠菜团成饼状装盘，放上奶酪，撒上切碎的小葱、盐和碎胡椒，点缀红色浆果后即可上桌。

TIPS：

这道菜制作起来的最大特点就是省时，而且鱼的味道完全没有被破坏，我非常喜欢这种方式。为了调味，我通常会加入一些香草。另外，脂肪含量为0的白色奶酪是最理想的配衬食材，完全不用担心会增加额外的热量。

鸡肉塔吉锅

食用人数：4人

难易程度：非常容易

制作时间：110分钟

准备食材：切成块的鸡一只，洋葱2个，大蒜2瓣，糖渍柠檬1个，橄榄100克，2厘米厚的新鲜生姜1块，孜然1咖啡勺，辛香粉（如丁香、肉桂、胡椒等）1汤匙，鸡汤200毫升，橄榄油2汤匙，黑色胡萝卜3个，小土豆500克，香菜10段，碎胡椒少许

制作方法：

● 把糖渍柠檬连皮切成几块。胡萝卜去皮切成圆片，土豆去皮。

● 在塔吉锅（不盖盖）或者炖锅中用油把鸡肉煎成金黄色，加入切碎的洋葱、大蒜、生姜，撒上孜然和辛香粉。搅拌均匀后加入胡萝卜片、土豆、柠檬块和橄榄，倒入鸡汤，盖上盖子文火煮90分钟。

● 把煮好的鸡肉分装在4个盘子中，如果汤汁过多，可不盖盖再煮几分钟收汁。

● 把少量的汤汁浇在鸡肉上，撒上切碎的香菜后即可上桌。

Tips：

我梦想中的完美菜肴是那种简单易做的方便菜式，就是把所有食材同时放在一起烹煮1-2个小时而不需要特别照顾。我的朋友们非常喜欢这种菜式所带来的奇妙味觉之旅。

☆塔吉锅最早起源于北非摩洛哥，有点类似于砂锅，不过它的特别之处在于有个尖帽型的盖子，使用这个盖子不用水就可以做出料理，这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。